Morotkaka är en utsökt och hälsosam maträtt som kommer att tilltala både vuxna och barn. Kakan är perfekt för lördagste och kommer att lämna ett trevligt intryck.
Det är nödvändigt
- - 4-6 morötter
- - 180-190 g mjöl
- - 90-120 g smör
- - 130-150 g skalade mandlar
- - 260-270 g brunt socker
- - 2-4 ägg
- - 1 protein
- - 10-15 g bakpulver
- - 2 stora apelsiner
- - 15-20 g kanel
- - 125-135 g florsocker
- - 20-25 ml sprit
- - 120-130 g aprikosmarmelad
Instruktioner
Steg 1
Riv morötterna på ett grovt rivjärn. Skölj och torka apelsinerna, ta bort skalet i remsor från hälften av ett, raspa resten av skalet. Pressa saften från en halv apelsin. Sikta mjöl med bakpulver. Mala mandlarna i en mixer tills de är smulor och lägg till mjölet.
Steg 2
Slå mjukt smör och socker, tillsätt apelsinskal och malet kanel, rör om. Lägg sedan ett ägg i taget och rör om varje gång. Tillsätt mjölblandning, riven morötter och vispad äggvita. Blanda försiktigt med en spatel.
Steg 3
Smörj och strö med mjöl på en form med en diameter på 17-20 cm, lägg degen i den och baka i en ugn som är förvärmd till 190-200 grader i 40-47 minuter. Kyl tårtlagret på en bricka. Skär kakan i två och belägg med aprikos sylt.
Steg 4
För glasyren, tillsätt florsocker till likören, häll i apelsinjuice, blanda ordentligt. Lägg kakan på en skål, täck med glasyr, dekorera med skal, kyla i en timme.
