Denna medelhavssås är snabb och enkel att tillaga och smakar mycket bättre än den ursprungliga. Aioli är perfekt för kött eller fjäderfä, samt en dressing för sallader och hamburgare.
Det är nödvändigt
- 1 äggula
- 2 vitlöksklyftor
- salt peppar
- 50 ml raffinerad vegetabilisk olja
- 50 ml extra jungfruolja
Instruktioner
Steg 1
Alla såsingredienser måste ha samma temperatur. Separera äggula från proteinet, riv vitlök på ett fint rivjärn. Blanda vegetabilisk och olivolja.
Steg 2
Lägg äggula, vitlök i en skål, tillsätt en nypa salt och peppar. Rör i en riktning med en visp och börja tillsätta olja droppe för droppe.
Steg 3
När såsen börjar tjockna, tillsätt resterande smör i portioner utan att sluta störa. Såsen ska vara slät och tjock.
Steg 4
Häll såsen i en serveringsskål. Skicka det till kylskåpet i minst en timme. Smaklig måltid!
