Linguini är en typ av italiensk pasta som liknar vanlig spagetti, bara i en mer platt form. Bacon gör språket närande och skaldjuret ger originalet till skålen.
Det är nödvändigt
- För fyra portioner:
- - 32 st. skaldjur;
- - 350 g linguinpasta;
- - 230 g bacon;
- - 1/2 kopp hackad persilja
- - 1/4 kopp citronsaft;
- - 6 msk. matskedar olivolja;
- - 2 msk. skedar vitlök;
- - 2 teskedar röd paprikaflingor.
Instruktioner
Steg 1
Skär baconet i tunna skivor, stek i en tungbottnad stekpanna tills det är skarpt, lägg det på en pappershandduk med en skårad sked.
Steg 2
Häll 2 msk i samma stekpanna. matskedar vatten, lägg små skaldjur, koka, täck, koka på medelhög värme i 10 minuter, rör om ibland. Blötdjur bör inte vara mer än 4 cm breda. De blötdjur som inte har öppnats efter 10 minuters värmebehandling kan tas ut och kasseras.
Steg 3
Koka vatten till pasta, koka dem. Koka linguine 1 minut mindre än vad som anges på förpackningen. Koka i saltat vatten.
Steg 4
Värm olivolja i en ren stekpanna, kasta i hackad vitlök, rödpeppar, stek i 3 minuter. Häll i citronsaft i slutet.
Steg 5
Kasta linguini med krispig bacon, hackad färsk persilja, tillsätt smör, peppar och vitlök. Ordna musslorna, servera omedelbart.
