Fyllda aubergine är det bästa alternativet för middag. Kött, ost, grönsaker, svamp och andra produkter kan användas som fyllning. För att göra denna maträtt mer färgstark, spara inte kryddor och kryddor. Tillsätt ingefära, rosmarin och andra kryddor. Du kan inte bara fylla råa aubergine utan också bakade tills de är halvkokta. Denna maträtt tillagas både i ugnen och i en långsam spis.
För att göra svampfyllda aubergine behöver du följande ingredienser:
- äggplantor - 2 st.;
- champignons - 200 g;
- söt paprika - 2 st.;
- tomater - 2 st.;
- lök - 1 st.;
- vitlök - 3 kryddnejlika;
- persilja greener;
- salt, peppar - efter smak.
Tvätta äggplantorna och skär dem på längden. Använd en skarp kniv för att skära ut massan ur varje halvdel. Lägg de resulterande båtarna på ett bakplåt, salt och smörj med vegetabilisk olja på insidan. Baka äggplantorna i tio minuter vid 220 ° C.
Hacka löken fint. Skär paprika i små kuber. Tvätta och torka champignonerna. Skär svampen i skivor. Skär auberginemassan i kuber. Hacka den tvättade persiljan fint. Hacka vitlök genom en press.
Lägg en stekpanna på elden, häll i vegetabilisk olja. När pannan är varm, tillsätt lökarna och stek i två till tre minuter. Tillsätt paprika och koka i ytterligare tre minuter. Tillsätt aubergine. Under ständig omrörning fortsätter du att steka grönsakerna tills aubergine är klar. Tillsätt salt, peppar, vitlök, örter och grovrivna tomater. Efter tre minuter kan du ta bort pannan från värmen.
Stek svampen separat i tio minuter. Kombinera svamp med grönsaker och rör om. Ta bort bakplåten från ugnen. Fyll auberginebåtarna med den beredda fyllningen.
Stänk aubergine med krossade valnötter över fyllningen för att lägga till smak och arom i skålen.
Baka den fyllda auberginen i tio minuter vid 200 ° C. Strö över örter före servering.
För att förbereda aubergine fyllda med kött behöver du:
- aubergine - 3 st.;
- malet kött - 400 g;
- lök - 1 st.
- tomat - 1 st.;
- vitlök - 1 kryddnejlika;
- dill och persilja - 2-3 grenar vardera;
- hård ost - 200 g;
- majonnäs
- vegetabilisk olja;
- salt, nymalt svartpeppar.
Använd blandat köttfärs och nötkött för att göra denna maträtt smakligare.
Skär de tvättade äggplantorna på längden i hälften. Skär ut massan från de resulterande halvorna. I detta fall bör aubergineväggarna inte vara tjockare än en centimeter.
Salt auberginehalvorna och låt stå i femton till tjugo minuter. Under denna tid, skär den utskurna massan i små kuber, tillsätt också salt och låt den brygga.
Tappa bort vätska från aubergine och skölj med vatten. Lägg de torkade auberginebåtarna på ett bakplåt. Borsta över dem med olja med en pensel och ta bort bakningen i femton minuter.
Ta bort huden från tomaten och skär den i kuber. Hacka löken fint. Hacka vitlök. Tvätta gröna, torka och hugga fint.
Förvärm en stekpanna, tillsätt olja och lägg ut aubergine. Stek auberginen tills den är mjuk. Lägg dem sedan i en skål. Spara lök och vitlök i en stekpanna, lägg dem över auberginen.
Stek köttfärsen på medium värme tills det är ömt. Tillsätt sedan äggplantor med lök, örter och tomater. Krydda med salt, peppar och rör om fyllningen.
Fyll auberginebåtarna med fyllningen, pensla med majonnäs och strö över riven ost. Baka aubergine i fyrtio minuter vid 180 ° C.
