Dumplings kom till oss från Sibirien, de tillverkades och är gjorda av olika typer av kött och fjäderfä. Denna maträtt älskas av många, men inte alla vet hur man gör den.
Det är nödvändigt
- Deg:
- • Vetemjöl 500 g
- • Ägg 2 st.
- • Mjölk 200 g
- • Lök 2 huvuden
- • Smör 10-15 g
- • Gräddfil 100 g
- Köttfärs:
- • Lammkött 500 g
- • Vegetabilisk olja 20 g
- • Salt att smaka
- • Allspice 2 g
- • Lövblad 1 st.
Instruktioner
Steg 1
Vispa ägg med en visp eller mixer i låg hastighet.
Steg 2
Sikta mjöl genom en fin sikt.
Steg 3
Tillsätt uppvärmd mjölk, 15 g salt, vispade ägg, vegetabilisk olja i mjölet. Tillsätt produkterna gradvis och knåda degen ständigt.
Steg 4
När degen har knådats tills den är slät, täck skålen med en handduk och lägg den på en sval, torr plats i 1, 5-2 timmar.
Steg 5
Medan degen "mognar" förbereder du malet kött.
För att göra detta måste vi lägga salt till det tvinnade köttet efter smak.
Steg 6
Stek den finhackade löken i solrosolja tills den är gyllenbrun och lägg till malet kött. Knåda blandningen försiktigt med händerna.
Tillsätt sedan gräddfil och uppvärmt smör. Knåda igen.
Steg 7
Lägg en liten mängd mjöl på bordet. Rulla ut degen. Skiktet bör vara 2-3 mm tjockt. Klipp ut cirklar med en diameter på 6-7 cm med ett glas eller med en speciell ring.
Steg 8
Lägg köttfärsen i mitten av varje cirkel. Sprid ut i 5-6 g. Fäst försiktigt kanterna. Dumplings måste frysas för förvaring.
