Detta recept är speciellt genom att fisken är fylld med en mycket kryddig fyllning av hård ost, vitlök, paprika och kryddor. Dessutom sätts citron- och lökskivor in från utsidan av slaktkroppen, som kompletterar skålens smak och kompletterar dess skönhet.
Ingredienser:
- 1 makrill;
- 1 lök;
- ½ citron;
- 30 g av hård ost;
- 1 vitlöksklyfta
- 1 skiva paprika;
- 1 msk. l. naturlig yoghurt (gräddfil);
- salt peppar;
- kryddor efter smak.
Förberedelse:
- Täta försiktigt makrillkroppen och ta bort huvudet och svansen. Tvätta sedan ordentligt, torka med pappershanddukar, gnugga med salt, peppar och kryddor.
- Lägg den beredda makrillen på en tallrik, lägg i kylen i 35-40 minuter för saltning.
- Tvätta citronen och skär i halva ringar. Citronskinn kan skäras försiktigt för att förhindra bitterhet på makrillen.
- Skala, tvätta och hugga löken som en citron.
- Ta ut fisken från kylskåpet och lägg på en planka. Med en skarp kniv gör du djupa snitt på slaktkroppen, som når själva åsen. I det här fallet bör snittet så att säga dela upp makrillen i portionerade bitar.
- Sätt försiktigt in en skiva citron och lök i varje skär.
- Skär en skiva peppar i små kuber. Riv hård ost på ett fint rivjärn. För vitlök genom vitlök.
- Kombinera de beredda ingredienserna i en skål, krydda med yoghurt, salt och kryddor. Denna ostmassa kommer att vara fyllningen för makrillen.
- Så sätt makrillen på folien, vänd ryggen upp och ner och fyll med ostmassan tills den överflödar.
- Dra sedan försiktigt bort magen och linda slaktkroppen tätt i folie.
- Lägg den fyllda makrillen (nedåt) i en ugnsform och lägg i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 45 minuter.
- Efter denna tid måste folien rullas upp och öppnas. Lägg sedan fisken på sidan så att citronkilarna ser upp. Sätt på grillen eller konvektionen, baka makrillen i minst 5 minuter tills den är gyllenbrun.
- Ta bort den bakade makrillen från folien, skär i portioner, lägg på en tallrik, häll över foliejuicen och servera den varm.
