Ratatouille är en originalrätt som har sitt ursprung i Frankrike. Det smakar som lecho, gryta eller aubergine. Popularitet kom till "Ratataya" efter lanseringen av den animerade filmen med samma namn. Vi lär oss alla särdrag och finesser i att laga denna maträtt.
Det är nödvändigt
- hård ost - 50 g;
- zucchini - 1 bit;
- aubergine - 1 st;
- bearbetad ost - 90 g;
- gulkål - 1 st;
- mjölk - 160 ml;
- konserverade tomater;
- olivolja - 2 matskedar;
- smör - 40 g;
- Provensala örter;
- vetemjöl - 1 matsked;
- lök - 1 st;
- vitlök - 3 kryddnejlika;
- malt svartpeppar och salt.
Instruktioner
Steg 1
Hacka konserverade tomater och låt sjuda med hackad vitlök, lök, matsked olivolja, peppar, salt och vin i 10 minuter. Häll såsen i botten av bakformen.
Steg 2
Trim svansarna av zucchini och aubergine. Skär alla grönsaker i tunna cirklar. Krydda aubergineskivorna med salt och blötlägg i en halvtimme för att skingra bitterheten. Lägg sedan grönsakerna ovanpå såsen i cirklar.
Steg 3
Strö återstående olja på skålen, peppar och salt, strö med kryddor. Skär en oval av papper för att passa formen, täck grönsakerna med den, som ett lock.
Steg 4
Förvärm ugnen till 190oC, lägg bakformen i den och baka i 50 minuter. Ratatouille är redo när vin- och tomatsåsen sjuder och grönsakerna håller formen och är inte bruna eller fuktiga runt kanterna.
Steg 5
För att göra såsen, smälta smöret, tillsätt mjölet och rör om. Rör om osten separat i varm mjölk och blanda sedan med smör och mjöl. Tillsätt riven hård ost medan du fortfarande rör om blandningen, värm den på spisen i tio minuter. Därefter kan maträtten betraktas som fullkokt.
