Du kan göra en doftande och aptitretande rulle till ett festbord från en fläskknog. Det kommer att ersätta alla pålägg och kommer att hjälpa till att spara pengar, för förberedelsen behöver du bara fläskknog och kryddor, om du vill kan du naturligtvis lägga till fyllning.
Det är nödvändigt
- -1,5 kg fläskskaft;
- -1 lök;
- -1 morötter;
- -3 lagerblad;
- -1 vitlök
- - plastfolie;
- - malen svartpeppar;
- - pepparkorn
- - kryddor efter smak: merian, röd paprika, etc.
Instruktioner
Steg 1
Det enklaste sättet är att göra en klassisk fläskrulle. Först och främst är det viktigt att välja rätt kött. Endast bakbenet är lämpligt för rullen, det är hon som är kött och fett. Innan du lagar mat är det bättre att suga skaftet i 1 timme i kallt vatten och sedan rengöra huden försiktigt så att den blir mjuk.
Steg 2
I detta recept behöver du inte en ugn, låret kokas och skickas sedan till kylen under tryck. Lägg skaftet i en kastrull och häll det med kallt vatten, vänta tills vätskan kokar, ta sedan bort allt skum, tillsätt skalade morötter och lök, kryddpeppar och koka i ytterligare 2 timmar. 30 minuter innan du stänger av värmen lägger du lagerblad och skalad vitlök i en kastrull. I slutet av tillagningen ska köttet komma ur benet väl.
Steg 3
Efter att stänga av elden tas låret ur vätskan och kyls. Sedan dras benet försiktigt ut och köttet bereds. Några vitlöksklyftor skalas och hackas, gnuggas med en skaft. Sedan saltas skaftet och strös med peppar och andra kryddor, rullas jämnt i en rulle och fixeras i detta läge med plastfolie eller gasbind.
Steg 4
Köttet placeras i en djup tallrik eller en glasskål och pressas ovanpå med en last, lämnas i 2, 5-3 timmar och läggs sedan i kylen i 8-10 timmar. Under denna tid kommer skaftet att vara väl mättat och under skärning kommer det inte att smula.
