Idag är det svårt att köpa tryffel av hög kvalitet, eftersom tillverkare strävar efter att ersätta naturliga och dyra ingredienser med billigare, så du borde nog göra egna tryffel.
För att göra chokladtryfflar hemma behöver du: ett och ett halvt glas socker, ett halvt glas vatten, 100 g smör, 5 matskedar kakao (vanlig, klassisk, som den välkända "Golden Label" "), 400 g mjölkpulver.
Matlagning choklad tryffel
Lägg socker i en liten kastrull, täck med vatten och sätt på eld. Koka den här blandningen i ca 3 minuter, ta sedan bort den från värmen och smälta smör i denna sirap. Rör gradvis in kakaoblandningen och sedan mjölkpulvret. När blandningen är väl blandad, lägg den i kylskåpet i en timme eller två.
Från den kylda massan, forma godis av vilken form som helst, till exempel i form av bollar, halvklot eller pyramider. Doppa de resulterande godisarna i kakao (eller finhackade nötter eller finkrossade våfflor utan fyllning).
Förresten, om du gillar nötter kan du lägga till hackade nötter till dessa godisar. För en sådan mängd produkter kan du ta cirka 100 g valnötter, pistaschmandlar eller jordnötter, skala, hugga i en matberedare och lägga till godismassan efter att allt mjölkpulver har tillsatts. För att experimentera med nyanser av godis kan du använda lite vaniljessens, rom, cognac (separat) som smakämnen.
