En mycket välsmakande, aromatisk vegetarisk maträtt, som svamp och aubergine julienne kommer att tillfredsställa även köttätare. Ingen kan motstå skivor av svamp och aubergine bakad i grädde.
Det är nödvändigt
- För fyra portioner:
- - 250 g champignons;
- - 1 glas kräm
- - 1 aubergine
- - 1 lök;
- - 3 vitlöksklyftor
- - 1/4 tesked muskot;
- - vegetabilisk olja, peppar, salt.
Instruktioner
Steg 1
Skölj äggplantorna, skär dem i tunna remsor utan att skala om de är tillräckligt mjuka. Ta färska svampar, du kan champinjoner, om de är stora, skär dem sedan i skivor. Små svampar kan kokas hela. Skala vitlök, pressa kryddnejlikorna genom vitlökspressen. Skala löken, skär den i mindre bitar.
Steg 2
Stek de hackade äggplantorna i vegetabilisk olja tills en skorpa bildas (högst 5 minuter). Stek sedan svampen separat på hög värme så att de inte har tid att ge juice. Blanda omedelbart med aubergine.
Steg 3
Stek lök i varm vegetabilisk olja tills den är transparent, tillsätt den pressade vitlök i slutet, stek tillsammans i ytterligare 1 minut tills en karakteristisk lukt uppträder. Tillsätt vitlök stekt lök till aubergine svamp.
Steg 4
Krydda med peppar, salt och aubergine med svamp i en ugnsform eller lägg i lerkrukor om du har dem. Kan ordnas i portionerade kokottillverkare - det blir bekvämt att servera.
Steg 5
Häll i grädden, strö över muskot på toppen för att ge smak. Du kan strö med ost för en ostskorpa. Sätt i ugnen, baka svampjulienne och aubergine i ca 20 minuter vid en temperatur på 220 grader (förvärm ugnen till angivet märke i förväg). Servera juliennen varm.
