Zucchini och champignonkaviar är bra både varm och kall. Du kan förbereda den för vintern genom att packa den i steriliserade burkar. Ett universellt recept är lämpligt för sommaren när alla ingredienser finns till hands och under fastan kommer det att glädja dig med den rika doften av grönsaker och örter.
Det är nödvändigt
- - zucchini - 1/2 kg
- - champignons - 200 gr
- - vegetabilisk olja
- - tomater - 3 medelstora
- - paprika - 1st
- - lök - 2 lök
- - morötter - 1 medelstor
- - vitlök - 2 kryddnejlika
- - socker - ½ tesked (eller efter smak)
- - tomatsås - ½ matsked
- - nymalt svartpeppar - en nypa
- - citronsaft - 1/2 matsked
- - dillgrönsaker - ett stort gäng
- - rödpeppar - 1/4 tesked
- - salt
Instruktioner
Steg 1
Skala zucchinin av skinn och frön, hugga i medelstora kuber eller riv på ett grovt rivjärn.
Steg 2
Skala och hugga resten av grönsakerna: skär löken i halva ringar, svamparna i kuber eller tunna remsor, riv morötterna och paprikorna på ett grovt rivjärn. Skåll tomaterna, ta bort huden, ta bort fröna och hugga massan i en mixer.
Steg 3
Stek svampen i vegetabilisk olja tills den är öm och glöm inte att tillsätta salt.
Steg 4
Värm olja i en stekpanna eller kastrull och stek löken lätt, kryddat med salt och peppar. (3-4 minuter)
Steg 5
Tillsätt morötter, blanda med lök och sautera grönsaker tillsammans, på låg värme, tills de är mjuka (ytterligare 15 minuter).
Steg 6
Tillsätt zucchini och stek (5-7 minuter).
Steg 7
Lägg de hackade tomaterna och riven paprika i en kastrull och rör om med de stekta grönsakerna. Låt grönsakerna sjuda tills de är ömma, rör om ibland. Tillsätt tomatsås och salt efter 10 minuter från stygningen.
Steg 8
När grönsakerna är färdiga, tillsätt de stekta svamparna, finhackad dill och vitlök i kastrullen och blanda.
Steg 9
Värm upp kaviaren från zucchini och aubergine igen, peppar, tillsätt socker och citronsaft, blanda igen och låt infunderas under ett tätt slutet lock i ytterligare 15 minuter.
