Potatis är en oersättlig produkt på vårt bord. Det finns många sätt att förbereda det på. Jag berättar om en av dem idag. Vi förbereder en ovanlig och utsökt maträtt "Potato croquettes".
Det är nödvändigt
- 5-7 medelstora potatisar
- 2 msk. l. mjöl
- 2 ägg
- 50 g smör
- 3 msk smällare
- 150 g vegetabilisk olja
- Salt
- Peppar
- Muskot
- Persilja
Instruktioner
Steg 1
Först måste du tvätta potatisarna väl, skala och koka, men koka så att de inte smuler, det är bättre att låta det vara lite underkokt än överkokt. Kokt potatis måste tas bort på en tallrik för att torka ut lite.
Steg 2
Då måste du riva potatisen på ett grovt rivjärn. Lägg sedan smör, kryddor i potatisen, separera de vita från äggulorna och lägg äggulorna i potatismassan. Mal gröna och häll dem också i den resulterande massan, allt måste blandas väl. Då måste du lägga till mjöl, blanda allt ordentligt tills det är jämnt, sedan börjar vi bilda bollar, bröd dem i mjöl och lägg dem på en tallrik.
Steg 3
Därefter måste de separerade proteinerna piskas väl. Sedan gör vi följande operationer med våra bollar: doppa dem först i en kopp med slagen äggvita och sedan grundligt bröd i brödsmulor. Efter panering lägger vi våra kroketter i en väl uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja, steker dem tills en aptitretande gyllenbrun skorpa dyker upp.
Steg 4
Vi tar ut det på en tallrik, på vars botten du behöver lägga en servett så att överflödig olja absorberas och kroketterna inte är feta. Servera kroketter som tillbehör till kötträtter. De kan beredas med kokt kött eller fiskfyllning. Det är bara att vi serverar dem som en färdig separat maträtt och inte som en sidrätter.
