Grönsaksallader, varav en av ingredienserna är sellerirot, är oumbärliga som vitaminkälla, särskilt på vintern. Denna rotskörd är särskilt värdefull eftersom den kan behålla alla dess fördelaktiga egenskaper fram till våren. Sallader med sellerirot är ett utmärkt förebyggande av vitaminbrist och en dekoration på din meny.
Rödbetor, selleri och äppelsallad
För att förbereda denna sallad behöver du:
- 1 rå medium rödbetor
- 150-200 g sellerirot;
- 1 medium morot;
- 1 sött äpple;
- 2 msk. olivolja;
- juice av ½ citron;
- 1 tsk senapssås;
- 1 msk. lätt flytande honung;
- malen svartpeppar;
- färska kryddor;
- salt att smaka.
Tvätta betor, morötter och sellerirot, skala och riv allt på ett grovt rivjärn. Lägg i en djup skål. Skala och skär äpplet i små kuber. Tanka. För henne, pressa saften av en halv citron i en separat skål och blanda den med honung och olivolja tills den är jämn. Krydda med salt och peppar, häll över förbandet, rör om och lägg i en salladsskål, strö över färska finhackade örter.
Selleri och apelsinsallad
För denna vitaminsallad, ta:
- 4-5 unga sellerirötter;
- 1 stor och söt apelsin;
- 2 medelstora söta och sura äpplen;
- 2 paprika i olika färger;
- 3 msk. sås majonnäs med lågt kaloriinnehåll;
- 3 msk. fettfri gräddfil;
- färska kryddor;
- ½ citron;
- malt svartpeppar, salt - efter smak.
Skala selleri, skala äpplen och apelsinerna. Skär selleri i tunna skivor, äpplen i små skivor. Demontera apelsinen i skivor och skär var och en i 6-8 skivor. Lägg allt i en skål. Ta bort skalet från citronen med en grönsaksskalare och finhacka den. Pressa saften ur citronen och strö över skålens innehåll, salta och peppa den, tillsätt majonnäs och gräddfil, blanda allt väl. Skär paprika i ringar 2-2,5 cm breda. Lägg de resulterande pepparcylindrarna på tallrikarna och fyll dem med den beredda salladen. Strö salladen ovanpå med citronskal och en liten mängd finhackade färska örter.
Denna sallad passar särskilt bra till fisk- och fjäderfärätter.
Selleri och kiwirotsallad
För att förbereda denna exotiska sallad, som mycket väl kan bli en festlig bordsdekoration, behöver du:
- 200 g sellerirot;
- 3 st. mogen kiwi;
- ½ kopp grädde, 10% fett;
- 1 msk. Soja sås;
- 2 msk. cognac.
Gör en salladsdressing. För att göra detta, vispa grädden med en mixer eller visp, blanda den med sojasås. Häll sedan denna blandning i en liten kastrull, tillsätt konjak i den, rör om och koka på svag värme tills innehållet i kastrullen halveras. Låt inte såsen simma, annars kan grädden fastna. Ta bort den färdiga såsen från spisen, täck med ett lock eller en ren servett och låt den svalna vid rumstemperatur.
För att servera denna sallad måste du använda en transparent glassalladsskål, där denna maträtt ser särskilt imponerande ut.
Skala selleriroten, skala försiktigt kiwin. Skär selleri i tunna skivor och hacka sedan i remsor. Kiwi kan skäras i hälften och sedan skäras i halvcirkelformade skivor. Ordna selleri och kiwi i lager, strö varje lager med en krämig sås. Topp salladen kan dekoreras med kiwiskivor och kvistar av färska örter, salladsblad.
