Krysantemum köttpaj är inte bara en sken för en skicklig hemmafru utan också en rejäl, mycket välsmakande maträtt för ett mellanmål eller en festlig fest. En saftig köttfyllning är gömd i den fluffiga degen. Vad kan vara bättre och mer originellt? Även en oerfaren kock kan ta reda på hur man lagar en köttpaj med det talande namnet "Chrysanthemum", det är inget komplicerat med bakning. Gästerna kommer att bli nöjda med en intressant idé och presentation.
En läcker och ovanligt vacker paj kommer att dekorera inte bara en vardag, utan också ett festbord kommer att överraska hushåll och bekanta med ett invecklat mönster. Det kallas "krysantemum" eftersom det ser lite ut som den här fluffiga blomman med många kronblad. En blandning av köttfärs med lök och hårdost används som fyllning för degen. Under skulpturen samlas en stor tårta av små bitar som dräneras under ugnen.
Nödvändiga ingredienser
För att baka en sluten paj måste du förbereda en uppsättning produkter i förväg, separat för deg och fyllning.
För att knåda degen måste du ta:
- färsk mjölk - 130 ml;
- kefir 2-2, 5% 130 ml;
- snabbverkande torrjäst - 1 tesked;
- strösocker - 2 teskedar utan topp;
- salt - en halv tesked;
- ägget är ett;
- siktat mjöl (vete) - 500 g eller lite mer, beroende på sorten;
- vegetabilisk olja - 5 matskedar.
För att förbereda en utsökt fyllning behöver du:
- malet fläsk och nötkött - 500 g;
- vitlök - 1 medelstor lök;
- vitlök - 1 skiva (du kan hoppa över det om du inte gillar vitlökslukten i bakverk);
- hård ost - 150 g;
- peppar och salt - nypa i taget.
Matlagning av krysantemumpajen steg för steg
1. Förbered en mjuk och lätt deg. Kombinera mjöl, snabbjäst, salt och socker i en skål. I en annan maträtt kombinerar du kefir med mjölk, häller i vegetabilisk olja där och slår i ett ägg. Efter blandning, tillsätt den flytande delen till den torra, knåda degen och skicka till en varm plats i 1 timme att infunderas. Täck över med en ren trasa eller bomullshandduk.
2. Mal kött, vitlök, lök i en matberedare, mixer eller genom en köttkvarn, rör om, strö över och salt efter eget tycke.
3. Riv eventuell hård ost med ett grovt rivjärn, lägg åt sidan ett tag.
4. Överför nu den ökade degen till ett smurt eller mjölat bord. Dela upp i 2-3 delar, rulla vart och ett i ett tunt lager med en kavel. Klipp ut identiska cirklar med en form eller en bunt, med ett glas, upp till 8-9 cm i diameter.
5. Placera malet kött jämnt (i mitten av varje degmugg), strö det med riven ost ovanpå.
6. Vik muggarna på hälften på samma sätt som dumplings, nyp i kanterna så att de inte öppnas i ugnen under bakning.
7. Smörj pannan med smör, placera påfyllningscirklarna i en cirkel, med början från kanterna mot mitten. Du kan skulptera en fågelstatyett, en blomma med löv i skönhetscentret eller dekorera sidorna av ett kulinariskt mästerverk med en fläta. Täck med en handduk och låt kakan stå i cirka 20 minuter.
8. Lägg en snygg paj i ugnen i 40 minuter och ställ in temperaturen till 170 grader.
Ta bort krysantemumet från formen efter bakningen, lägg den på en platt tallrik, skuren i portioner.
