Att laga en rejäl och välsmakande köttpaj är en ganska mödosam och långvarig process. Den vanliga jästdegen bereds med en neutral smak. Fyllningen ska vara saftig nog. Håll dig till receptet, rekommenderad bakningstid och temperatur - och kakan blir bra.
Det är nödvändigt
-
- För provet:
- 1, 5 glas mjölk;
- 25 gr. torrjäst;
- 2 äggulor;
- 3,5 koppar vetemjöl;
- 50 gr. spridning eller margarin;
- 1 tsk salt
- 1 tsk socker
- smör för smörjning av bakverk.
- För fyllning:
- 500 gr. fläsk;
- 500 gr. nötkött;
- 6-7 lök;
- 0,5 koppar grädde;
- salt-
- malen svartpeppar;
- vegetabilisk olja för stekning.
Instruktioner
Steg 1
Skölj köttet och laga det.
Steg 2
Värm mjölk till 35-40 grader. Tillsätt socker och jäst i mjölken.
Steg 3
Sikta mjöl.
Steg 4
Vispa äggulorna lätt.
Steg 5
Smält ett pålägg eller margarin.
Steg 6
När jästen börjar "gå" och ett skum dyker upp på ytan, häll jästen i mjölet, tillsätt spridningen, ägg och salt och knåda degen. Ju längre du knådar degen, desto fluffigare blir bakverk.
Steg 7
Täck sedan degen med en handduk och lägg den på en varm plats i 1,5-2 timmar för att bevisa.
Steg 8
Den stigna degen måste sättas och höjas ytterligare 1 timme. Förbered fyllningen medan degen stiger.
Steg 9
Skala och finhacka löken.
Steg 10
För det färdiga köttet genom en köttkvarn.
Steg 11
Passera lökarna tills de är genomskinliga.
Steg 12
Fäst malet i lök och stek allt tillsammans i 3-4 minuter.
Steg 13
Häll sedan i grädden. Rör om och stäng av värmen. Krydda fyllningen med salt och peppar.
Steg 14
Dela upp den färdiga degen i två delar. Delarna behöver inte vara lika. För botten av pajen 2/3 av degen, för den övre - 1/3 av degen.
Steg 15
Rulla ut två lager något större än bakplåten.
Steg 16
Lägg bottendeg på ett smurt bakplåt och lägg på köttfyllningen.
Steg 17
Täck kakan med toppningen och nyp kakans kanter.
Steg 18
Täck kakan med en handduk och låt stå i 40-50 minuter på en varm, dragfri plats.
Steg 19
Baka kakan i en förvärmd ugn till 180 grader i 40-45 minuter.
Steg 20
Den färdiga kakan måste smörjas med smält smör.
