Inlagda gurkor är en utmärkt aptitretare och en nödvändig ingrediens i många traditionella ryska rätter. Dessutom har denna produkt ett antal användbara egenskaper, som beror på dess kemiska sammansättning.
Användbara egenskaper hos inlagda gurkor
Inlagda gurkor innehåller mjölksyrabakterier, som spelar rollen som naturliga prebiotika. De har en gynnsam effekt på tarmmikrofloran och normaliserar matsmältningen genom att förstöra tarmmikrober. Dessutom förbättrar mjölksyran som bildas i pickles blodcirkulationen.
Det har en fördelaktig effekt på matsmältningssystemet och en liten mängd fiber som finns i pickles. Och gurka pickle verkar på kroppen som ett milt laxermedel.
Pickles innehåller också tartronsyra, vilket förbättrar metaboliska processer i kroppen.
Inlagda gurkor mättar också kroppen med de jodföreningar som absorberas bäst. Av denna anledning är den här produkten användbar för dem som lider av sköldkörtelsjukdom orsakad av brist på jod i kroppen. Dessutom är pickles rika på B-vitaminer, vitamin C, E, PP och provitamin A. De innehåller också zink, järn, kalcium, kalium, fosfor och magnesium.
Kontraindikationer för användning av inlagda gurkor
Det är bättre att vägra inlagda gurkor för dem som lider av kolecystit, kolelithiasis, gastrit eller magsår. De är också kontraindicerade vid kronisk nefrit i det akuta stadiet, hepatit och njursvikt, åderförkalkning, hjärt-kärlsjukdomar och högt blodtryck.
Du bör inte bli ledsen med pickles och de som försöker bli av med extra kilo. Denna produkt stimulerar aptiten och främjar ansamling av salter i kroppen. Pickles innehåller också mer kalorier än färska.
Inlagd gurka recept
För att förbereda ett sådant mellanmål behöver du:
- gurkor
- vatten;
- salt;
- dillparaplyer;
- vitlök;
- pepparrot och körsbärsblad.
Häll gurkor med kallt vatten och låt stå i ett par timmar. Tvätta dem sedan väl, klipp av ändarna. Placera gurkorna i vältvättade burkar, alternerande med pepparrotsblad, körsbär, dillparaplyer och skalade vitlöksklyftor.
Det borde inte finnas för många kryddor. Några vitlöksklyftor, 1 dill och ett par pepparrot och körsbärsblad räcker för en liter burk.
Förbered saltlaken. För att göra detta, koka vatten och tillsätt 2 msk. matskedar salt för varje liter vatten. Häll denna pickle över gurkorna och låt burken vara öppna i 3 dagar. Efter den tilldelade tiden, samla det resulterande skummet, häll saltlösningen i en kastrull, koka, häll gurkor över dem igen och rulla upp dem.
