Chorizo är en salt saltkorv som är mycket populär i Portugal, Spanien och Latinamerika. Du hittar även denna korv till salu här. Chorizo och bläckfisk utgör en utmärkt sallad, kompletterad med en mangosås.
Det är nödvändigt
- För fyra portioner:
- - 300 ml olivolja
- - 280 g bläckfisk;
- - 240 g unga potatisar;
- - 200 g mango;
- - 160 g kronärtskockor på burk;
- - 120 g salladsblandning
- - 40 g chorizo;
- - peppar, salt.
Instruktioner
Steg 1
Skölj de unga potatisarna, de behöver inte skalas. Koka potatisen tills den är öm, skär varje potatis på mitten.
Steg 2
Purera mangomassan med en mixer, tillsätt 280 ml olivolja, rör om. Mangosåsen är klar.
Steg 3
Skala bläckfisken och skär varje kronärtskocka i sex delar. Skär chorizon i tunna skivor. Salt och peppar potatisen, kronärtskockorna och bläckfisken, men blanda inte ihop ännu.
Steg 4
Tillsätt en sked olivolja i en varm stekpanna, stek potatisarna med kronärtskockor, tillsätt bläckfisken efter några minuter och tillsätt korven efter ytterligare en minut. Låt stå på kaminen i en minut, stäng av värmen.
Steg 5
Lägg mango- och smörsåsen på en tallrik, lägg upp innehållet i pannan. Riv salladsblandningen (majs, rucola, fris, radicchio) ovanpå salladen med händerna. Tioarmad bläckfisk och chorizosallad är klar.
