Anka bröst fyllda med blåost lämnar ingen likgiltig. Skålen är lätt att laga, men det tar lite tid. Den angivna mängden ingredienser räcker för 4 portioner.
Det är nödvändigt
- - anka bröst (filé) - 4 st.;
- - Roquefortost - 120 g;
- - ägg - 1 st.
- - citron - 1 st.;
- - brödsmulor - 50 g;
- - mjöl - 100 g;
- - cognac - 2 msk. l.;
- - smör - 4 msk. l.;
- - vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
- - salt - 0,5 tsk;
- - malt svartpeppar - en nypa.
Instruktioner
Steg 1
Förbereder kött. Skölj ankafilén med vatten, skär den på längden (inte helt med en vass kniv), vika upp bröstet. Slå köttet, saltet och pepparen lätt, häll med citronsaft. Låt den vara i 10 minuter.
Steg 2
Tillagning av fyllningen. Mosa osten med en gaffel, blanda med cognac och 2 msk. l. mjukt smör.
Steg 3
Lägg lite fyllning på hälften av köttfilén, täck med den andra halvan av köttet. Tryck väl.
Steg 4
Slå ägget. Rulla försiktigt det fyllda köttet i mjöl, fukta sedan i ett ägg och rulla sedan i brödsmulor. Panering måste vara minst 5 mm tjock.
Steg 5
Smält resterande smör i en stekpanna och stek bröstet på båda sidor tills det är guldbrunt. Överför sedan köttet till en ugnsform, oljad med vegetabilisk olja och koka i ugnen i 20-25 minuter vid 220 grader. Det fyllda ankabröstet är klart! Smaklig måltid!
