Otroligt ömt ankan kött erhållet tack vare druvsås kommer att imponera på alla finsmakare av utsökt mat.
Det är nödvändigt
- - 2 anka bröst
- - 250 g röda stora fröfria druvor
- - 150 ml torrt rött vin
- - 2 msk. Sahara
- - 40 g smör
- - salt och svartpeppar - efter smak
Instruktioner
Steg 1
Skär bort överflödigt fett från ankbröst, dra av filmer.
Steg 2
Skär huden tvärs över, tillsätt salt och peppar. Placera sedan brösten i stekpannan, hudsidan nedåt och stek långsamt på svag värme och dränera bort eventuellt ackumulerat fett då och då. Denna metod tar bort det mesta av fettet från brösten och gör huden skarpare.
Steg 3
Efter 20-25 minuter, när huden är gyllenbrun, öka värmen till maximalt och stek brösten på köttsidan och lägg dem sedan på en tallrik.
Steg 4
Sätt pannan på elden igen och lämna cirka 1 msk i den. l. anka fett.
Steg 5
Tillsätt druvorna, halva dem och stek dem lite. Tillsätt sedan socker.
Steg 6
När sockret har smält, häll vinet i pannan och skrapa försiktigt av de vidhäftande bitarna från botten med en spatel, koka vätskan till hälften av volymen.
Steg 7
Rör i smöret ordentligt när såsen nästan är klar.
Steg 8
Skär anka bröst i bitar, häll över den resulterande såsen och servera.
