Det finns inget behov av att diskutera fördelarna med ankött, du behöver bara prova det. Syran som frigörs från frukten under tillagningen kommer att spela en viktig roll i ankfiléns smak, vilket gör den öm och saftig.
Det är nödvändigt
- - 6 anka bröst;
- - 2 apelsiner
- - 3 mandariner
- - 2 äpplen;
- - 3 msk. matskedar socker;
- - 50 g vodka;
- - 2 teskedar stärkelse;
- - merian;
- - svartpeppar;
- - Röd paprika;
- - salt.
Instruktioner
Steg 1
Vi tar anka bröst, skär huden till kött. Salt, peppar, tillsätt merian.
Steg 2
Stek i en stekpanna på båda sidor tills den är gyllenbrun.
Steg 3
Vi flyttar brösten till tupp, lägger till apelsiner, mandariner, skalade och skurna äpplen.
Steg 4
Häll ut det fett som finns kvar från att steka brösten, strö över merian. Vi tillsätter inte vatten. Simma tills det är mjukt i 40 minuter.
Steg 5
Tillagning av såsen. Vi tar juice från två apelsiner, 3 msk. matskedar socker, 50 g vodka, stärkelse.
Steg 6
Häll socker i pannan, lös upp tills den är gyllenbrun, tillsätt vodka, apelsinjuice. Vi introducerar gradvis stärkelse.
Steg 7
Om såsen är tjock, späd lite med vatten.
Steg 8
Häll fruktsås över köttet, sprid på salladsblad. Tillsätt rissidan.
