Gör-det-själv-marshmallows, till skillnad från köpta, har många användbara ämnen och har en gynnsam effekt på hälsan.
Det är nödvändigt
- För 24 stycken:
- - 2 äpplen (Antonovs bästa);
- - 80 g havtorn;
- - 420 g socker;
- - 2 ekorrar;
- - 80 ml vatten
- - 5 teskedar agaragar;
- - 50 g florsocker
Instruktioner
Steg 1
Täck agar-agar med vatten, låt svälla. Förbered havtornen. Baka den i mikrovågsugnen tills den är mjuk i 15 sekunder 2-3 gånger.
Steg 2
För bären genom en sil. Du bör få 50 g puré.
Skala och utsäda äpplen.
Steg 3
Skicka de skivade äpplen till mikrovågsugnen för att baka i 15 sekunder i 3 uppsättningar.
Steg 4
Hacka de mjukade äpplen i en puré. Mät upp 150 g och gnugga genom en sil.
Steg 5
Kombinera havtornpuré med äppelcider, rör om med 200 g socker. Vänta tills det svalnat.
Steg 6
Överför den kalla purén till en mixerskål och börja vispa. Tillsätt protein och fortsätt slå i ca 3 minuter.
Steg 7
Tillsätt mer protein och slå i ytterligare 5 minuter. Sätt den svullna agaren på elden, men koka inte.
Steg 8
Massan bör vara konsistensen av en tjock gelé. Efter avlägsnande från värme, tillsätt omedelbart 220 g socker.
Steg 9
Rör om väl och återgå till värme. Efter kokning, minska lågan till låg och koka vid 110 ° C i cirka 5 minuter.
Steg 10
Om inte en termometer, bör sirapens beredskap kontrolleras enligt följande: genom att doppa en torr sked i den ska tråden sträcka sig.
Steg 11
Efter att ha tagit sirapen från värmen, häll den i frukten och äppelmosen, vispa hela tiden. Visptiden är 10 minuter.
Steg 12
Fyll 2 konditorivaror med marshmallows. Placera ämnena på pergamentet eller på en träskärbräda fuktad med vatten med hjälp av "stjärnfästet".
Steg 13
Låt stå i 12 timmar. När tiden har gått förbinder du halvorna tillsammans, strö över pulveriserat socker.
