Sambar soppa kan säkert kallas en multifunktionell maträtt. I Indonesien serveras den på bordet inte bara till lunch utan också som ett tillägg till risrätterna.
Det är nödvändigt
- - 800 g vegetabilisk blandning (gröna bönor, äggplantor, tomater och morötter)
- - 200 g linser
- - vegetabilisk olja
- - 2 varma paprika
- - senapsfrön
- - kummin
- - gurkmeja
- - riven kokosnöt
- - salt
- - eventuellt kokt kött (valfritt)
Instruktioner
Steg 1
Koka lätt saltat vatten i en liten kastrull. Tillsätt linser förblöt i flera timmar och låt sjuda i 20-25 minuter på låg värme.
Steg 2
Skär grönsakerna i små kuber och stek i vegetabilisk olja tills de är guldbruna.
Steg 3
Stek en liten mängd senapsfrön i en separat stekpanna i vegetabilisk olja. Du kommer att höra ett karakteristiskt sprakande ljud. När klickljudet slutar, lägg till några nypor gurkmeja, riven kokosnöt, kummin och koriander. Stek alla ingredienser under omrörning hela tiden.
Steg 4
Överför grönsaker till kryddpannan och rör om ordentligt. Stek blandningen i flera minuter.
Steg 5
Kombinera de stekta grönsakerna med linserna utan att tömma potten. Koka ingredienserna tills blandningen börjar tjockna.
Steg 6
Garnera soppan med färska örter eller tillsätt lite gräddfil innan servering. Traditionellt serveras denna maträtt till gästerna med ett speciellt indonesiskt flatbröd som kallas "pratha".
