Om du älskar choklad med en körsbärsblöt likör inuti, har du inget emot att prova en bit av Drunken Cherry cake. Receptet på delikatessen är enkelt, men det är viktigt att inte förbise några punkter så att det visar sig vara så gott och aromatiskt som möjligt.
Du måste laga kakan en dag före semestern så att den har tid att suga på en sval plats. Den typ av alkohol där du behöver blöta körsbär spelar ingen roll, i alla fall kommer bäret att få en sur, trevlig smak.
Berusad körsbärstårta: recept nummer 1
För matlagning behöver du:
- 250 g smör (200 g för grädde, 50 g för kex);
- 1, 5 Art. Sahara;
- 2 kycklingägg
- 1 tsk vanillin;
- 1 msk. mjölk;
- 1, 3 msk. mjöl;
- 0, 75 st. kakao;
- 2, 5 tsk bakpulver för deg;
- 2-3 nypar salt;
- 450 g körsbär
- 0, 5 msk. rom eller konjak;
- 0,25 g vatten;
- 3 msk. florsocker;
- 450 g gräddost (Mascarpone, Philadelphia, Almette);
- 4 msk. l. körsbärsirap.
Skölj körsbären under rinnande vatten och lägg lite åt sidan för att dekorera kakan. Ta bort fröna från resten av bären. Fyll körsbären med rom och låt stå i en timme, lägg dem i ett durkslag, lämna romet. Förvärm ugnen till 180 ° C och smörj två bakformar med olja och mjöl.
Nu kan du börja göra degen. För att göra detta, kombinera 4 msk. l. smör, 1, 5 koppar socker, 2 ägg och vanillin, vispa med en mixer i 10 minuter. Tillsätt varm mjölk och blanda ordentligt. Blanda mjöl, kakao, en nypa salt och bakpulver separat. Sikt allt i degen. Rör om degen med en spatel tills den är jämn. Häll degen i formar och baka i en halvtimme. Kontrollera doneness med en torr tandpetare av trä eller en tändsticka.
Medan kakorna svalnar, börja förbereda grädden. För att göra detta, vispa 200 g smör med pulveriserat socker, tillsätt salt. Öka mixerhastigheten gradvis och tillsätt sedan gräddeost och sirap. Kyl grädden.
Skär kakorna i halv längd och mätt bottenlagret med den rom du har kvar från körsbäret. Sprid ut en fjärdedel av grädden, sedan ett lager körsbär. Täck den första skorpan med den andra och upprepa med den återstående skorpan på samma sätt. Täck kakan med grädde, strö över sidorna med riven choklad eller kakao. Glöm inte att garnera kakan med några körsbär som har ställts åt sidan.
Berusad körsbärstårta: recept nummer 2
För matlagning behöver du:
För kakor:
- 6 kycklingägg
- 1 msk. Sahara;
- 1 påse vaniljssocker
- 3 msk. kakao;
- 1 tsk läsk, släckt med vinäger;
- 1, 5 Art. mjöl.
För fyllning:
- 1 burk kokt kondenserad mjölk;
- 100 g smör;
- 1, 5 Art. körsbär infunderade med alkohol (körsbär måste hällas med alkohol och lämnas i en vecka).
Vispa äggulorna och sockret med en mixer. Vispa äggvitorna separat. Kombinera allt och tillsätt vinäger släckt natron och vaniljssocker. Tillsätt kakao och fortsätt vispa. Tillsätt mjöl i små portioner, sluta inte vispa.
Smörj en ugnsform med smör och häll degen i den. Skicka kakan till ugnen, förvärmd till 180 ° C i 40 minuter. Kontrollera beredskapen med en torr trämatch eller en tandpetare.
Låt den färdiga kakan svalna och skär den på mitten. Ta bort mitten från bottenkakan. För att göra detta måste du göra skärningar i en cirkel. Hacka massan, tillsätt smör och kondenserad mjölk och "berusade körsbär", blanda fyllningen och lägg i kakan. Täck kakan med toppskorpan och garnera med smält choklad och körsbär på toppen. Lämna godis i kylen i 30 minuter.
