Denna soppa kännetecknas av sin känsliga konsistens, ljusa utseende och pikanta smak på grund av tillsatsen av kryddig pasta. Endast hälsosamma grönsaker och kryddor används för beredningen, vilket gör denna maträtt näringsrik och samtidigt hälsofördelaktig.
Det är nödvändigt
- - 500 g rödbetavinaigrette;
- - 500 ml vegetabilisk buljong;
- - 300 ml sojamjölk
- - 2 st. schalottenlök;
- - ½ röd paprika;
- - 1 tesked olivolja
- - en nypa havssalt.
- För pasta:
- - 2 vitlöksklyftor
- - 1 chilipeppar
- - 1 msk. en sked med riven ingefära rot;
- - 1 msk. sked limejuice.
Instruktioner
Steg 1
Skala rödbetorna, skär i stora skivor, tillsätt lite salt och strö över olivolja. Vik i folie och baka i en ugn som är förvärmd till 180 ° C i 45-60 minuter. Kyl de färdiga betorna lite och skär i kuber.
Steg 2
Under tiden förbereder du en kryddig pasta. För att göra detta, kombinera riven ingefära, vitlök och skalad chili i en mixer. Häll limejuice över dessa ingredienser och hugga.
Steg 3
Värm lite olivolja i en kastrull och stek de hackade schalottenlökarna på låg värme. Tillsätt sedan hälften av den kokta pastaen till den, rör om och låt sjuda i några minuter. Lägg betorna i en kastrull, rör om och häll i grönsaksbuljongen efter några minuter. Koka upp allt och koka i ca 7 minuter.
Steg 4
Häll varm sojamjölk i den färdiga blandningen, tillsätt kvarvarande pasta och salt efter smak. Kyl lite och mala sedan allt i en mixer tills det är krämigt. Häll i skålar och garnera med finhackad paprika.
