Kroppen, trött på värmen, accepterar tacksamt en lätt uppfriskande soppa - rödbetor, ovanligt hälsosam, näringsrik och välsmakande. Hela höjdpunkten i denna maträtt ligger i den rätt beredda basen, på vilken färg, pikans och smakrikhet beror. Basen är basen för olika sorter av rödbetasoppa.
Det är nödvändigt
- För att förbereda basen:
- - Rödbetor med toppar - 4 st. (små)
- - Vatten - 8 glas
- - Citronsyra
- - Vitlök - 3 - 4 kryddnejlikor
- - Salt peppar
- För rödbetor okroshka:
- - Betbotten
- - Kokt ägg - 1 st.
- - Färsk gurka - 1 st.
- - Tomat - 1/2 st.
- - Kokt potatis - 1 st.
- - Vitlök - 1 kryddnejlika
- - Gräddfil
- För het rödbetor på polska:
- - Betbotten
- - Kokt ägg
- - Tomat - 1 st.
- - Vitlök - 1 kryddnejlika
- - Kokt potatis - 1 - 2 st.
- - Gräddfil
- För rödbetor:
- - Betbotten
- - Köttbuljong
- - Tomat - 1 st.
- - Vitlök - 1 kryddnejlika
- - Kokt ägg - 1 st.
- - Gräddfil
- - Dill
- - Smällare
Instruktioner
Steg 1
Skölj betorna, ta bort huden, skär topparna. Lägg rotfrukterna i en kastrull, täck med kallt vatten och koka i cirka 30 minuter. Krydda med lite mer salt än du vill. När betorna är kokta tar du bort och sätter åt sidan ett tag.
Steg 2
Tvätta och finhacka topparna. Doppa i buljongen och riv betorna på ett grovt rivjärn. Hacka eller krossa 3 vitlöksklyftor i små bitar.
Steg 3
När topparna är kokta efter 10 minuter, släng riven betor, vitlök och citronsyra på knivspetsen i pannan. Sänk värmen och vänta tills buljongen byter färg till en rik vinröd under påverkan av syra. Prova salt, salt och peppar om så önskas. Stäng locket ordentligt och ta bort det från spisen. Basen är klar.
Steg 4
Förbered rödbetor okroshka.
Tillsätt ett hårt mosat ägg, gräddfil, finhackad färsk eller lätt saltad gurka till den kalla betbasen. Mos vitlök med tomaten, detta kommer att ge en speciell charm till den kalla soppan. Tillsätt potatismos eller tärnad potatis, kokt separat. Krydda den färdiga okroshkaen med gräddfil och strö över färska örter.
Steg 5
Prova polska heta rödbetor.
Varm rödbetbaserad kryddas med tomat, vitlök, ägg, gräddfil, men gurkan läggs inte i rödbetan. Skålen är fylld med varm potatismos, gräddfil och örter.
Steg 6
Om du gillar köttsoppor, förbered sedan rödbetasoppa med köttbuljong.
Koka buljongen separat. Koka rödbetan separat. Soppa med köttbuljong serveras endast varm. Sila rödbetan, krydda endast med vitlök och servera krutonger med den. Koka hela komplexdressingen bestående av ägg, gräddfil, tomat, vitlök och dill separat och lägg på tallrikarna. Fyll sedan med varm eller kall rödbeta.
