Det är svårt att hitta de som inte vill ha sill. Vanligt, med lök och solrosolja, eller festligt, under en "päls" - sill är alltid utsökt. Men många lagar inte sillrätter helt enkelt för att de inte vet hur man skalar och slaktar det. Denna konst är dock inte svår att lära sig. Övning är nyckeln till rengöring av sill.
Det är nödvändigt
-
- sill;
- vass kniv;
- skärbräda;
- pappershandukar.
Instruktioner
Steg 1
Sprid ett par pappershanddukar på ett skärbord. Lägg sill på handdukarna. Skär försiktigt buken från svans till huvud med en vass kniv och var försiktig så att insidan inte skadas. Ta bort inälvorna från fisken. Slå in dem i pappershanddukar och kasta dem. Överför sillen till en skärbräda.
Steg 2
Skär sillen i svansen upp till ryggraden. Hud försiktigt, rör sig från svans till rygg. Som ett resultat bör huden endast fästas vid ryggfenan. Ta dig tid att ta bort fenan tillsammans med huden. Denna operation kan enkelt göras utan kniv.
Steg 3
Dela upp fisken i halvor - håll ryggraden med benen, separera först ena halvan av fisken, sedan den andra. Ryggraden förblir intakt och intakt tillsammans med huvudet och svansen. Om du behöver svansen och huvudet på sillen för att dekorera din skål, klipp av dem och lägg åt sidan.
Steg 4
Ta bort benen från sillfiléerna med en pincett. Inspektera fiskskivan försiktigt, dra fingrarna över den så att du inte missar små ben. Återstående ben i fisken kan tas bort under skivning. Skär filéerna snett, i en skarp vinkel. Då syns de små benen tydligt på snittet. Ta bort dem med en pincett. På så sätt bearbeta varje bit sill.
Steg 5
Du kan prova ett annat sätt. Placera sillen på en skärbräda och klipp av huvudet och svansen försiktigt. Överför fisken till pappershanddukar, skär magen och skrubba insidan, var försiktig så att du inte skadar dem. Rulla upp pappershanddukar med inälvor och kassera.
Steg 6
Lägg tillbaka sill på en skärbräda. Kör längs åsen med en kniv och skär genom huden. Avlägsna huden med en kniv, flytta från ryggen till buken, först på ena sidan av fisken, sedan på den andra.
Steg 7
Dela upp sillen i två halvor, först separera den ena och sedan den andra. Håll benen med fingrarna så att de flesta av dem förblir på ryggraden. Ta bort de återstående benen med pincett. Fisken är redo för ytterligare skivning.
