Grönsakskålrullar är perfekta för människor som tvingas till diet eller snabbt, men inte vill ge upp utsökt mat. Denna maträtt är lätt att smälta, så den är inte betungande för magen. Slutligen glöm inte att grönsaker är bra för din hälsa.
För att göra magra grönsakskålrullar behöver du följande ingredienser:
- 1 litet kålhuvud
- 100 g långkornigt ris;
- 1 tomat;
- 1 morot
- 1 medelstor lök
- 200 g champignoner
- 2 vitlöksklyftor
- 6 msk. tomatpuré;
- grönsaker av dill och persilja efter smak;
- peppar och salt
- vegetabilisk olja.
Först och främst måste du förbereda kålbladen där du fyller på fyllningen. Tvätta kålhuvudet och dela det i löv. Koka sedan vatten i en kastrull, tillsätt salt i det och sänk kålämnena där i 3-4 minuter. Tack vare denna procedur blir bladen mjukare, vilket innebär att de inte går sönder när du slår in dem. Observera: tillagningstiden kan ökas till 5-7 minuter om det behövs.
Det rekommenderas att doppa i vatten 3-4 blad åt gången, inte mer, annars kommer inte kålen att koka. Ta bort dem från pannan med en sked, inte en gaffel, eftersom du annars riskerar att riva bladen.
Lägg kålen på en tallrik och vänta tills den har svalnat. Skär sedan de tjocka venerna närmare ryggraden från varje ark. Detta måste göras så att det senare blir lättare och bekvämare för dig att bilda kålrullar.
Nästa steg är att förbereda fyllningen. Koka vattnet och koka riset i 5-7 minuter, överför det sedan till en skål och låt det svalna. Tvätta svampen och skär dem i tunna skivor medan riset kokar och svalnar. Tvätta sedan tomaterna, skala av dem och skär i små kuber. Skala och hugga lök och vitlök. Skala och riv morötterna med ett grovt rivjärn. Slutligen tvätta och finhacka örterna.
Alla ingredienser utom lök, svamp och morötter kan läggas i en skål. Detta hjälper dig att undvika problemen med att ta slut på bordsutrymmet och tvätta ett stort antal diskar.
Förvärm en stekpanna, häll lite vegetabilisk olja i den och lägg lökarna där. Stek den i 1-2 minuter, tillsätt sedan morötterna, rör om och låt stå på elden i ytterligare 3-4 minuter, rör om ibland. Överför de beredda grönsakerna till en skål med ris och andra ingredienser och stek svampen i den vegetabiliska oljan som finns kvar i pannan. För matlagning av svamp räcker det med 3-4 minuter. Överför svampen till den fyllda skålen, tillsätt 2 msk. tomatpasta och blanda alla ingredienserna ordentligt.
Ta ett kålblad, lägg påfyllningen ovanpå det och linda sedan upp det för att bilda en kålrulle. Det är viktigt att korrelera bladets storlek och mängden vegetabilisk blandning. På ett medelstort kålblad kan du ta 1-1, 5 matskedar. fyllning - som regel är det nog. Förbered resten av kålrullarna på samma sätt. För enkelhets skull kan de överföras till en skål eller bräda.
Stek kålrullar i vegetabilisk olja i 2-3 minuter på varje sida. Överför dem sedan till en kastrull, täck med vatten, tillsätt 4 msk. tomatpuré och lite salt, koka upp och simma på låg värme i en halvtimme. Lägg slutligen de beredda kålrullarna i en djup skål tillsammans med såsen och servera.
