Kroketter är ett vackert fransk ord för krispiga bollar. Detta är en liten produkt gjord av köttfärs, fisk, potatis och spannmål, panerad i mjöl eller brödsmulor och stekt i olja. Den vanligaste typen av kroketter är potatis eller köttflingor, men det kan också finnas kött med olika tillsatser. Kroketter serveras på bordet med en sidrätter eller i en svamp och köttsås som är särskilt beredd för dem.
Det är nödvändigt
-
- 400 g nötkött;
- 2 lökhuvuden;
- 50 g vitt bröd;
- 70 g mjölk
- 4 ägg;
- 60 g vegetabilisk olja;
- 80 g brödsmulor;
- russin;
- persilja;
- peppar
- salt.
Instruktioner
Steg 1
Ta rått nötkött. Skala köttet från venerna, tvätta och skär i små bitar av 40 g. Blöt det vita brödet i en behållare, tillsätt mjölk. Rulla köttet två gånger genom en köttkvarn tillsammans med det beredda brödet.
Steg 2
Ta lök, skala den, tvätta den, skär den i flera bitar och vrid den i en köttkvarn, du kan lägga till lite hackad vitlök. Blanda malet kött, salt.
Steg 3
Separera äggula med ett specialverktyg, lägg till malet kött. Kyl äggviten tillfälligt. Tvätta persiljan, torka på en tallrik och hugga fint. Tillsätt hackade gröna till den beredda massan, lägg svartmald peppar och blanda allt väl. Låt malet stå i 10 minuter.
Steg 4
Skölj russin väl, torka på en pappershandduk. Skär köttfärsen i små kakor i storlek som en valnöt, tillsätt lite beredda russin till varje produkt. Forma bollar.
Steg 5
Slå äggviten väl med salt; använd en mixer för detta. Blötlägg kroketter i denna blandning. Förbered brödsmulor, häll dem i en tallrik. Bröd de beredda bollarna i brödsmulor.
Steg 6
Ta en behållare för att steka kroketter, värm den väl, tillsätt vegetabilisk olja. Tillsätt kroketter och stek på medium värme i 10 minuter, koka sedan i ugnen tills de är kokta. Servera färdiga kroketter med vilken sida som helst. Kroketter passar bra med potatismos eller stekt potatis. Om så önskas kan du servera citronskivor separat med skålen.
