Vaniljpudding är en klassisk efterrätt som är lätt att göra hemma. Bärsås, kanderad frukt, vaniljsås eller choklad hjälper till att kväva delikatets känsliga smak. För att göra skålen välsmakande och vacker, kyl den väl innan du serverar den.
Vaniljkräm och kexpudding
Denna pudding kan förberedas för hemlagad söndagslunch. Servera den med färsk bärgelé eller färdig fruktsås.
Du kommer behöva:
- 2 koppar tung grädde
- 100 g socker
- 3 äggulor;
- 50 g torr kex
- 2 teskedar vaniljssocker;
- 2 msk. matskedar gelatin;
- 25 g kanderad frukt;
- 0,25 glas vatten.
Mosa äggulorna med socker, tillsätt vaniljssocker och vatten, rör om och ånga blandningen utan att låta den koka. När sockret är helt upplöst och massan blir tjock och homogen, ta bort den från värme och sval. Lös gelatinet i en separat behållare i 4 matskedar kallt vatten. Placera blandningen på kaminen och vänta tills gelatinet är helt upplöst under omrörning. Låt det svalna något.
Vispa grädden i ett starkt skum och tillsätt portioner till äggula massa, rör om från topp till botten. Tillsätt kanderad frukt och finhackad kex, rör om. Häll i det lossade gelatinet och lägg blandningen i en form fuktad med kallt vatten. Placera puddingen i kylan för att stelna. Innan du serverar, linda in skålen i en fuktig varm handduk och förvandla efterrätten till en serveringsfat.
Choklad vaniljpudding
Denna lätta efterrätt kan göras på så lite som en timme, med det mesta av tiden det tar för godis att sätta.
Du kommer behöva:
- 2 glas mjölk
- 2 teskedar vaniljssocker;
- 100 g strösocker;
- 4 msk. kakaoskedar;
- 1 msk. en sked smör;
- 3 msk. matskedar vetemjöl.
Vaniljssocker kan ersättas med vanilj - du behöver inte mer än en nypa.
Blanda socker och mjöl i en kastrull. Häll i den uppvärmda mjölken och koka blandningen tills den blir tjockare. Tillsätt lite till den heta massan, blanda. Dela blandningen på mitten. Häll vaniljssocker i en, tillsätt kakaopulver till den andra. Rör om båda blandningarna tills de är jämna. I genomskinliga koppar eller skålar, lägg först choklad och sedan vaniljmassa. Placera behållarna i kylan tills de stelnar. Den färdiga puddingen kan garneras med chokladflis.
Vaniljpudding med körsbärssås
Denna efterrätt är perfekt för barnmat.
Du kommer behöva:
- 600 ml mjölk
- 2 ägg;
- 2 msk. matskedar majsstärkelse;
- 2 teskedar vaniljssocker;
- 7 msk. matskedar strösocker;
- 500 g konserverade körsbär.
Sojamjölk kan användas istället för komjölk.
Separera äggulorna från de vita och mosa med några matskedar mjölk och stärkelse. Häll kvarvarande mjölk i en kastrull, tillsätt 4 matskedar strösocker och vaniljssocker. Koka blandningen och koka tills sockret löses upp. Tillsätt äggulor och blanda ordentligt. Koka blandningen igen. Kyl blandningen något.
Vispa de vita i ett tjockt skum och rör om försiktigt i äggula massa. Sprid puddingen över skålarna och lägg åt sidan i kylan för att stelna. Drizzle varje servering med körsbärssås, vispad med kvarvarande socker.
