Kulich är smörbröd med torkad frukt bakad av ortodoxa kristna för påskhelgen. Även britterna, som oftast är katolska, hedrar denna helgdag. Engelsk kaka kallas Simnel cake. Det liknar mycket julkakan, som är beredd i samma land, men har en betydande skillnad - 12 marsipankulor, som symboliserar Jesus och hans apostlar, fungerar som en obligatorisk dekoration för den.
Det är nödvändigt
-
- Simnel tårta
- för marsipan
- 250 g florsocker
- 250 g mandlar
- 2 äggvitor + 1 borstprotein
- 1 tesked mandelessens
- för provet
- 175 g smör
- 175 g mjukt brunt socker
- 3 stora färska kycklingägg
- 175 g mjöl
- en nypa salt
- 1/2 tsk mald kryddblandning (muskotnöt
- nejlika
- kardemumma
- ingefära, etc.)
- 350 g russin av olika sorter
- 55 g kanderad frukt
- ½ citron
- 1-2 msk aprikos sylt
Instruktioner
Steg 1
Gör mandelpasta. Mala mandlar, tillsätt pulveriserat socker till dem. Vispa äggviten till mjuka toppar och rör om mandelpastaen. Häll i essensen och knåda med en silikonspatel i ungefär en minut, pastan ska vara slät, men förbli mjuk och flexibel. Dela marsipanmassan i tre lika stora portioner. Rulla den första i ett lager som är tillräckligt stort för att skära ut en cirkel med en diameter på 18 centimeter.
Steg 2
Börja göra degen. Vispa smör, mjukat i förväg, med socker i en vit bulkmassa. Vispa ägg separat och tillsätt sedan i smörkräm. Rör om med en mixer tills de bildar en jämn, jämn men ändå "fluffig" blandning. Sikta mjölet tillsammans med malda kryddor och salt genom en fin sikt och börja lägga lite i smör- och äggmassan, fortsätt att slå. När allt mjöl har tillsatts, rör om de kanderade frukterna, russin och den skal som tas bort från hälften av citronen i degen.
Steg 3
Förvärm ugnen till 140 ° C. Smörj en ugnsform med en diameter på 18 centimeter med matolja. Lägg hälften av degen i en form, platta och täck med en marsipancirkel. Tillsätt resterande deg, plana så att det finns en liten bulka i mitten - kakan kommer att höjas. Baka i ca 1 timme och 45 minuter. Kontrollera beredskapen med en tandpetare av trä - om den förblir torr utan klibbig deg är kakan klar. Ta ut den färdiga produkten ur ugnen och låt den svalna något på risten.
Steg 4
Borsta toppen av en ljum kaka med aprikos sylt. Dela den återstående marsipanen på mitten. Rulla ut en bit och klipp ut en cirkel som är tillräckligt stor för att täcka hela biten. Rulla 12 identiska bollar från den andra. Täck hela kakan med marsipan, placera bollarna runt dess omkrets. Borsta hela ytan med lite piskad äggvita. Förvärm grillen och lägg kakan på ett bakplåt under 1-2 minuter tills ytan på påskbakningen är gyllenbrun.
