Risotto är mycket populärt i Italien. Snarare kan det inte kallas en maträtt utan ett sätt att laga ris. Risotto tillagas av de mest prisvärda produkterna - lök, ris och buljong. Vidare - en fråga om din fantasi.
Instruktioner
Steg 1
Välj bild. Den ska vara finkornig och rundkornig. De mest populära risvarianterna för matlagning är Arborio, Carnaroli, Vialone Nano.
Steg 2
Förbered eventuell buljong - kyckling, svamp, kött. Det måste vara varmt.
Steg 3
Häll riset i en kastrull, lägg det på en liten värme och börja hälla i buljongen i små portioner. Vänta tills delen har absorberats och lägg bara till en ny. Rör om risotto hela tiden.
Steg 4
Strö risotto med tillsatsen. Till exempel svamp i vitlökolja. Värm 1 msk i en stekpanna. l. oliv och 40 g smör. Krossa 2 vitlöksklyftor och steka dem tillsammans med 250 g grovhackade svampar, helst färska. När svampen är brunad tar du bort pannan från värmen. Tillsätt 1 matsked till svampen. finhackad gräslök.
Steg 5
Om du vill laga risotto med grönsaker, kött, skaldjur - stek dem med lök. Tillsätt, om så önskas, ost, olika örter, vitlök, oliver.
Steg 6
Förbered till exempel risotto med tomater. För att göra detta, salva löken och vitlöksklyftan i olivolja tills den är genomskinlig. Tillsätt 100 g ris och låt sjuda lite. Omrör hela tiden, häll i 250 g varmt vatten och koka upp det. Omrör kontinuerligt, låt riset sjuda under locket på låg värme. Häll gradvis i 50 ml torrt vitt vin. Skär 100 g körsbärstomater i hälften. Klipp några basilikablad. Tillsätt i riset tillsammans med msk. fett gräddfil. Krydda med salt och peppar efter smak. Strö över riven parmesan.
