Kyckling och potatis är den perfekta kombinationen för en rejäl lunch eller middag. Baka dessa produkter i en speciell hylsa så får du en utsökt, lätt skål som bibehåller alla användbara egenskaper hos komponenterna och inte tillför en droppe överflödigt fett och cancerframkallande ämnen till dem.
Hel kyckling med potatis i ärmen
Ingredienser:
- 1 kyckling som väger 1,5-1,6 kg;
- 500 g potatis;
- 4 vitlöksklyftor
- 30 g dill;
- 1, 5 msk. vegetabilisk olja;
- 1, 5 msk. gräddfil;
- 0,5 tsk vardera röd och svartmald peppar;
- 1, 5 tsk salt.
Tvätta kycklingen och torka med en pappershandduk. Skär av de tjocka stjälkarna från dillkvistarna och finhacka örterna. Skala vitlöksklyftorna och skär dem med en skarp kniv eller krossa dem i en speciell press. Blanda grönsaker med vegetabilisk olja, röd paprika, 1 tsk. salt och blanda väl. Belägga fjäderfäkroppen inuti och utsidan med blandningen och låt den stå i 30-40 minuter.
Skala potatisen, skär dem i skivor av önskad storlek, krydda med kvarvarande salt, krydda med svartpeppar, toppa med gräddfil och rör om för att fördela kryddan och den jästa mjölksås jämnt. Förbered en stekhylsa, lägg ner kycklingmagen i den, garnera och bind.
Innan du skickar den fyllda hylsan med mat in i ugnen ska du försiktigt göra flera hål i dess övre del så att ånga släpper ut med en gaffel eller tandpetare.
Överför rullen till bakformen och lägg den i ugnen, redan förvärmd till 180oC. Baka kycklingen och potatisen i 2 timmar, lägg sedan allt i en djup skål med en tjock botten tillsammans med den resulterande saften. Servera hela eller skär i bitar.
Dietrecept för kyckling med potatis i ärmen
Ingredienser:
- 6 kycklinglår
- 600 g potatis;
- 1 stor tomat
- 1 lök;
- en halv citron;
- 20 g persilja;
- 1 msk. vatten;
- 1/3 tsk malen svartpeppar;
- 1, 5 tsk salt.
Skölj låren, dra av dem och klipp av eventuellt överflödigt fett. Strö dem med 3/4 tsk. salt, peppar och gnugga kryddorna med händerna. Skär citronen, utan att skala, i tunna halvcirklar, tomat, lök och potatis - i cirklar, salta den senare lätt.
Kycklinglår kan ersättas med mindre oljiga ben eller bröst.
För in kycklingen i hylsan och säkra den ordentligt på ena sidan med den medföljande klämman. Sprid potatisen i lager på fjäderfäet, sedan tomat, lök, citronskivor och hela persiljekvister. Salt vatten, häll i hylsan och säkra den andra änden.
Förvärm ugnen till 200oC och lägg den inslagna kycklingen och grönsakerna på bakplåten. Koka i 40 minuter, sänk sedan temperaturen till 160 ° C och låt sjuda ytterligare 50 minuter. Ta bort örter och citron från den före servering.
