Kyckling är billigt och lättillgängligt kött. Den har en ganska neutral smak, vilket gör att du kan laga ett brett utbud av kycklingrätter - varma snacks, huvudrätter med en krämig sås, soppor, pajer. Om du har tillräckligt med fantasi, och till och med laga kyckling dagligen, kan du göra det varierat.
Kyckling med plommon och aprikoser
Du kommer behöva:
- 4 kycklinglår
- 200 g couscous;
- 50 g smör;
- 1 lök;
- 10 plommon
- 10 aprikoser
- 1 msk. honung;
- 500 ml kycklingbuljong (det är bättre att laga buljongen i förväg);
- en nypa kanel;
- en nypa kumminfrön;
- 200 ml starkt svart te;
- 150 ml vatten;
- vegetabilisk olja;
- salt och nymalt svartpeppar.
Aprikoser kan ersättas med torkade aprikoser. I det här fallet måste torkade aprikoser blötläggas i varmt vatten i en timme innan du lagar mat.
Pitted plommon och blötlägg i te. Skala löken och skär i halva ringar. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek kycklinglår i den i 5-7 minuter. Tillsätt sedan löken i pannan. När den är brunad, krydda med salt och peppar, tillsätt kryddor, buljong, vatten och honung. Simma i 10 minuter och lägg sedan plommon och gropar aprikoser på samma plats. Simma kycklingen, täckt, i minst en halvtimme.
Koka couscous separat. Fyll den med 4 msk. varmt vatten, salt och vänta tills vattnet absorberas. Därefter krydda gröt med smör. Servera kycklinglåren garnerad med couscous och den resulterande såsen. Fördelen med denna maträtt är att den blir utsökt även efter uppvärmning några timmar efter tillagningen.
Kyckling curry paj
Denna läckra maträtt är perfekt för en festlig måltid.
Du kommer behöva:
- 400 g kycklingfilé
- förpackning av färdigt smördeg (du kan laga det själv);
- selleri stjälk;
- 1 lök;
- 1 msk. tung grädde;
- 1 msk. Curry pulver;
- 1 ägg
- 20 g smör
- salt och nymalt svartpeppar.
Påfyllningen av pajen kan varieras om så önskas. Till exempel kommer en sådan maträtt att vara mycket god om stekt svamp läggs till fyllningen.
Tvätta kycklingfilén, ta bort överflödigt fett och skär köttet i kuber. Smält smöret i en stekpanna och stek kycklingen i den i 5 minuter. Lägg undan kycklingen. Skala och hugga lök och selleri och stek dem ihop. Blanda grädden med currypulvret, tillsätt grönsakerna och krydda med salt och peppar.
Rulla ut smördeget i ett tunt lager. Ta en bakplåt och skär kakans botten, topp och kanter ur degen. Smörj bakpannan och lägg degen på botten och sidorna. Fyll kakan med kyckling- och gräddblandningen. Lägg pajlocket ovanpå och håll det tillsammans med kanterna.
Knäcka ägget och separera det vita från äggulan. Pensla toppen av pajen med vispad äggula tills den är brunad. Baka pajen i den förvärmda ugnen i 30 minuter. Tillsammans med denna maträtt kan du servera en grön sallad klädd med balsamvinäger.
