Bakade fläskkinnor är en välsmakande, saftig och viktigast av allt hjärtlig kötträtt. Ömtåligt fläskkött passar bra med den skarpa och kryddiga smaken av kryddor och örter.
Det är nödvändigt
- - 2 fläsk kinder
- - 10 lök
- - malen svartpeppar;
- - vitlök;
- - Lagerblad;
- - rosmarin;
- - kryddpeppar
- - malet rödpeppar
- - timjan;
- - koriander
- - salt.
Instruktioner
Steg 1
Ta fläsk kinder, skölj dem väl under kallt rinnande vatten. Skala sedan av huden från kinderna.
Steg 2
Ta nu lökarna och skala dem, du kommer att behöva skalet. Ta en stor kastrull, häll kallt vatten i den och tillsätt sedan alla skalen. Placera kastrullen på medium värme.
Steg 3
Placera fläsk kinderna på lökskinn. Tillsätt sedan salt efter smak, en halv tesked svartpeppar, rödpeppar, rosmarin, timjan och koriander, 8 svarta allspiceärtor och lagerblad i samma mängd.
Steg 4
Koka upp fläskkinnorna med lökskal och kryddor, låt sedan simma i två timmar.
Steg 5
När denna tid har gått, ta försiktigt bort fläskkinnorna från pannan så att de inte faller sönder. Kyl i fem minuter. Ta några vitlöksklyftor, skär dem i tjocka skivor och fyll i fläsk kinderna.
Steg 6
Vrid ugnen till 180 ° C. Förbered ett bakplåt. Placera matfolie på ett bakplåt, varpå fläskkinnarna placeras med skinnsidan uppåt.
Steg 7
Baka fläskkinnarna i ugnen i 30-40 minuter. När tiden har gått, ta ut skålen från ugnen och svalna lite.
Steg 8
Under processen med sådan beredning, när kinderna först kokas och sedan bara bakas, visar sig skålen vara saftig med en rik smak och en mjuk skorpa. Om du vill ha en krispig skorpa, börja omedelbart baka och kringgå kokfläskens kokprocess. Om så är fallet, placera de kryddade kinderna i ugnen i 2,5 timmar, hudsidan uppåt, vänd sedan och koka i ytterligare 30 minuter.
Steg 9
Fläskkinnorna är färdiga, garnerar med färska örter innan de serveras. Du kan servera fläskkinnor både kalla som skivor och varma. Sidrätter som stuvade och färska grönsaker, kokt och bakad potatis, bovete och ris passar bra med denna maträtt.
