Aubergine, de kallas också "blå", är mycket välsmakande i form av snacks, vars recept är många. Eftersom aubergine smakar bra med andra grönsaker och livsmedel, visar sig rätterna vara otroligt läckra. Ta åtminstone aubergine med ost och tomater eller rullar med nötter. Det är inte synd att lägga sådana snacks även på ett festbord.
Aubergine, ost och tomatförrätt
Du kommer behöva:
- 350 g aubergine
- 2 stora tomater;
- 300 g mozzarellaost
- vegetabilisk olja för stekning;
- 2-3 msk. ketchup;
- färsk basilika;
- salt att smaka;
- malt svartpeppar efter smak.
Tvätta de blå, torka med en kökshandduk och skär i cirklar. Stek i vegetabilisk olja på båda sidor och strö över salt och peppar. Tvätta tomaterna, torka av dem och skär i skivor. Förbered osten också. För att göra detta, skär det i tunna skivor, inte större än skivor grönsaker. Lägg ett basilikablad ovanpå äggplantorna, sedan en cirkel tomater och täck slutligen varje portion med en skiva ost. Fäst strukturerna med tandpetare eller spett. Häll lite ketchup över och baka i ugnen vid 180 ° C i 10 minuter. Överför försiktigt till ett serveringsfat och servera kallt.
Använd medelstora äggplantor för detta mellanmål.
Aubergine rullar med nötter
Du kommer behöva:
- 400 g aubergine
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk. granatäpplefrön;
- 130 g valnötskärnor;
- ett par droppar vinäger;
- koriander och dill;
- 1 tsk humle-suneli kryddor;
- olivolja för stekning;
- salt.
Tvätta och torka äggplantorna och skär dem sedan i längden i skivor. Häll olivolja i en stekpanna, värm den och stek aubergine på båda sidor tills den är gyllenbrun. Överför plattorna till en servett för att absorbera överflödig olja.
Inte alla gillar den bittra, lite skarpa smaken av aubergine, men du kan bli av med att blötlägga hackade grönsaker i saltvatten i 15 minuter innan du lagar mat.
Mal valnötskärnorna i en mixer. Tillsätt hackade örter och krossad vitlök till dessa. Vispa. Tillsätt suneli humle, vinäger och salt efter smak. Tillsätt lite kokt vatten så att massan inte är torr. Placera fyllningen på varje tallrik aubergine och rulla upp den. Fäst med spett, lägg på ett fat och garnera med granatäpplefrön.
Georgisk aubergineförrätt
Du kommer behöva:
- 1 kg aubergine
- 250 g majonnäs
- 1 lök;
- 5 vitlöksklyftor
- 150 g valnötskärnor;
- 2 msk. vin vinäger;
- vegetabilisk olja för stekning;
- grönsaker av koriander och dill;
- salt att smaka.
Tvätta och torka äggplantorna. Skär sedan i längdremsor 3 cm breda. Antalet ska vara jämnt. Strö över salt och stek i vegetabilisk olja på båda sidor. Placera på en vävnad för att avlägsna överflödig olja.
Fortsätt och förbered fyllningen. För att göra detta, krossa vitlök med en vitlökspress, finhacka lök och örter. Hacka valnötskärnorna. Blanda allt och tillsätt majonnäs och vinäger. Rör om igen.
Dela aubergineremsorna i 2 bitar. Placera fyllningen på ena halvan och täck med den andra plattan. Placera förrätten i kylen i 2-3 timmar, varefter auberginen får en doftande, skarp smak och kan serveras.
