Det finns flera sätt att strimla kål för betning. Den klassiska dokumentförstöraren tillverkas för hand - med hjälp av en kniv eller en speciell enhet, som kallas en förstörare. Du kan använda en elektrisk grönsaksskärare för att påskynda kålskärprocessen.
Det är nödvändigt
- - kniv
- - strimlare
- - elektrisk grönsaksskärare
Instruktioner
Steg 1
Surkål är en traditionell maträtt i många kök i världen - ryska, vitryska, bulgariska, ukrainska, polska, tyska, tjeckiska. Det erhålls som ett resultat av mjölksyrajäsning av färsk strimlad kål och är inte bara en utsökt maträtt utan hjälper också till att normalisera tarmens mikroflora och förbättra matsmältningen.
Steg 2
Nyckeln till jäsning av hög kvalitet ligger i rätt strimling. Det enklaste rivningsverktyget är en lång, skarp kniv. Det ska ha ett bekvämt handtag så att det inte glider ur handen och inte gnuggar det.
Steg 3
Ta ett medelstort kålhuvud, ta bort de övre bladen från det och skär det på halva längs stjälken. Om kålhuvudet är stort är det bättre att skära det i fyra delar.
Steg 4
Skär var och en av de resulterande bitarna i bitar som är cirka sju centimeter tjocka.
Steg 5
Nu kan du gå direkt till dokumentförstöraren. Skär kålbitarna över venerna i remsor som är cirka tre till fem millimeter breda. Att skära över venerna främjar frisättningen av kåljuice - i detta fall behöver du inte fylla på saltlaken när du saltar.
Steg 6
Försök att hugga kålen i remsor med samma bredd. I annat fall jäser smalare spån snabbt och blir inte krispiga, medan bredare spån tvärtom inte har tid att nå.
Steg 7
Med hjälp av en speciell manuell rivare istället för en kniv kan du snabbt klara av skärkål. Många typer av handförstörare finns i butikerna. Som regel är de alla designade enligt samma princip och representerar en plastram med ett handtag på ena sidan och en rivare i rostfritt stål i mitten. Att förbereda ett kålhuvud för skivning med en manuell rivare är detsamma som att skära med en kniv. Skär kålhuvudet i bitar och gnugga det fram och tillbaka mot dokumentförstöraren.
Steg 8
Du kan skära kål avsedd för betning ännu snabbare med en elektrisk hushållsredskap. Sådana anordningar kallas ofta grönsaksskärare. Till salu hittar du elektriska kvarnar från olika tillverkare. De flesta av dem levereras med en uppsättning tillbehör som är utformade för olika typer av skärgrönsaker. Det finns grönsaksskärare som kan skära grönsaker i kuber och remsor, förbereda grönsakspuré. Den otvivelaktiga fördelen med att använda en elektrisk kvarn är skärningens höga hastighet och enhetlighet. Genom att köpa en hushållsgrönsaksskärare kan du inte bara jäsa kål utan också laga koreanska morötter, pommes frites och andra rätter.
