Soufflé är en lätt, luftig och otroligt öm fransk maträtt. Chokladälskare kommer säkert att gilla denna efterrätt. Och för dess beredning används de vanligaste produkterna.
Det är nödvändigt
-
- 70 g mörk choklad (70% kakao);
- 50 g smör + lite smör för smörjning av formarna;
- 50 g socker + lite socker till burkar;
- 4 ägg;
- vaniljglass;
- florsocker;
- salt på knivspetsen.
Instruktioner
Steg 1
Från den angivna mängden ingredienser erhålls 4 portioner soufflé. Förbered disken - smörj 4 souffléformar eller vanliga koppar med smör, lägg dem i kylen i 15 minuter och sedan olja igen. Häll socker i formarna så att det fäster vid smöret. Då måste du hälla tillbaka det. Sätt tillbaka formarna i kylen.
Steg 2
Smält choklad, smör och socker i ett vattenbad. I detta fall måste sockret lösa sig helt. Kyl den resulterande blandningen.
Steg 3
Ta 4 äggvitor och slå dem ihop med en nypa salt till ett fast, fluffigt skum. När chokladmassan har svalnat, tillsätt 2 äggulor i den och rör om.
Steg 4
Tillsätt proteinerna till chokladblandningen. Gör detta i 2-3 doser. Rör försiktigt blandningen uppifrån och ner, inte i en cirkel. Detta bör göras särskilt noggrant när den sista portionen proteiner tillsätts.
Steg 5
Som ett resultat får du en flytande, homogen och tillräckligt elastisk massa. Nu kan framtida soufflé hällas i formar och fylla dem 2/3. Kör lätt längs kanterna med en knivspets - där soufflén är i kontakt med disken. Så det kommer att stiga lättare.
Steg 6
Förvärm ugnen till 200 ° C. Under den här tiden bör soufflén ha tid att bosätta sig. Placera formarna där. Koka inte choklad soufflé i ugnen. Det tar vanligtvis 5-10 minuter att baka.
Steg 7
Ta ut den färdiga soufflén från ugnen, strö över strösocker och garnera med en glass. Desserten är klar! Servera det omedelbart. En ordentligt beredd soufflé har en flytande, luftig konsistens på insidan och en krispig skorpa på toppen.
