Ost med kefir är två mejerivänner som är stora vänner med varandra och är kompatibla i alla rätter. Kombinera dem och lägg till andra intressanta ingredienser - och ett recept med en rik ostsmak är en sken för dig. Ostkakor med kefir är särskilt bra.
För att baka ett mästerverk från standardprodukter, ta ost med kefir och gå till köket i en halvtimme. Du behöver inte ens memorera ingredienserna i receptet - bara fem positioner.
Ostkakor med kefir
Förmodligen det enklaste sättet att baka snabbt. Det är lämpligt att använda den tjockaste pannan med låga kanter.
Ingredienser:
- kefir 1% -2% - 220 ml;
- premiummjöl - 220 g;
- bakpulver - 10-15 g, en nypa salt och socker;
- så hård ost som möjligt - 150 g;
- solrosolja - 40 ml.
Hur man lagar mat
- Rivost.
- Häll kefir i en djup behållare, salta och tillsätt socker. Häll i läsk. Rör om tills det är jämnt.
- Tillsätt riven ost. Blanda igen. Tillsätt långsamt mjöl genom en sil. Lämna cirka ett par matskedar mjöl för att rulla ut degen.
- Knåda degen. Den ska ha medelhög densitet, som för pajer. Dela upp i identiska kulor och rulla ut dem med en kavel på ett bord till en tjocklek av högst 5 mm.
- Häll solrosolja i pannan och sätt den att lysa. Stek alla kakorna varma i några minuter tills de är ljusbruna.
- Servera varm med gräddfil eller ostsås.
Osttortillor med skinkfyllning
Det är lätt att komplettera skålen med en rejäl skinkfyllning - det här är den mest populära ingrediensen.
Strukturera:
- kefir 1% -2% - 220-260 ml;
- mjöl sorter - 320 g;
- salt, strösocker, läsk (eller konfektyr bakpulver) - en liten nypa;
- vilken ost som helst (utom rökt, eftersom den inte smälter) - 180 g;
- klumpskinka (eller kokt korv) - 200 g.
Hur man lagar mat
- Häll kefir i en djup behållare, krydda med lösa ingredienser, tillsätt läsk och lägg åt sidan medan andra ingredienser förbereds.
- Riv osten och skär skinkan i tunna remsor (du kan också riva den).
- Häll ost i kefir och sikta mjöl i portioner, rör hela tiden om degen.
- Rulla ämnet i 5-7 kakor och lägg till en nypa skinka ovanpå varje kaka. Vik de platta kakorna, när kakorna viks, i hälften. Anslut kanterna och fäst dem, du kan gå längs hela kanten och trycka på gafflarna med pinnarna.
- Lägg kakorna i het olja och stek dem tills en rodnad bildas. Servera varm.
Ostkakor på kefir i ugnen
Ingredienser:
- vilken hård ost som helst - 400 g;
- kefir 1% -2% - 250 ml;
- krämig olja - 40 g;
- bakpulver för deg - 20 g;
- läsk och salt;
- plågor av högsta. sorter - 280 g.
För fyllning:
- fetaost - 180 g;
- färska örter - 1 gäng;
- en vitlöksklyfta - 1 st.
- svartpeppar efter smak.
Hur man lagar mat
- Blanda ihop salt, bakpulver, mjukt smör, mjöl. Riv ost till deg. Tillsätt riven ost och blanda.
- Vid denna tidpunkt bör ugnen sättas på vid 190-200 ° C.
- Häll kefir i mjöl. Knåda degen med händerna, rulla varje tårta separat på bordet och dela upp den totala volymen i 8 delar.
- Fyllningen bereds enkelt - fetaosten finhackas, de tvättade gröna krossas också, vitlöksklyftan passerar genom vitlökspressen. Allt blandar och strösslar.
- På varje pannkaka, lägg ett par matskedar av fyllningen och samla kanterna i form av en cheburek. Lim dem ordentligt.
- Lägg de beredda ostkakorna på ett bakplåt täckt med pergamentpapper. Skicka in ugnen i 15 minuter.
- Servera crumpets till bordet utan att låta det svalna.
Matlagningsfunktioner och tips
Vid första anblicken är detta en enkel maträtt, men det kräver också kockens noggranna uppmärksamhet. Vilka nyanser ska man tänka på när man bakar?
- Stekkakor ska endast finnas i en uppvärmd stekpanna, på samma sätt som ugnen, sätt på den i förväg. Så osträtten stelnar snabbt och får en krispig tunn skorpa utan att absorbera extra gram kallt smör.
- När du steker i en stekpanna kan du täcka ostkakorna en kort stund. Då får du effekten av bakning i ugnen. Om du håller på locket för länge kan den krispiga skorpan bli mjuk och fuktig.
- Listan över fyllningar är inte begränsad till skinka och fetaost. Du kan experimentera hela tiden. Förbered tortillor med ägg och lök, korv, färska grönsaker, kokt kycklingbröst, svamp, salt keso, räkor och till och med konserverad fisk. Varje ingrediens tillför maträtten individualitet.
- Slutligen, prova tortillorna med olika såser: gräddfil, ost, majonnäs eller senapssås och gör en färsk pasta med riven tomater och basilika. Mal vitlök med hackad gurka och vegetabilisk olja.
Föreställ dig och smak.
