Donuts är friterade söta pajer, vars smak är bekant för många från barndomen. Petersburgers älskar särskilt dem och kallar dem på sitt eget sätt - "munkar". De legendariska svullna dykt upp i Leningrad redan på 60-talet. Men hittills har detta bakverk inte tappat sin popularitet. De är beredda med olika typer av fyllningar - med choklad, vaniljsås, sylt och så vidare. Och strö bara med florsocker. Munkar kan göras enkelt hemma. Produkter som är beredda på detta sätt är mycket luftiga, doftande, med en aptitretande krispig skorpa.
Det är nödvändigt
- - Mjölk - 2 koppar (500 ml);
- - Kycklingägg - 2 st.;
- - Krämig margarin - 0,5 förpackningar (125 g);
- - Torrjäst - 1 dospåse;
- - Granulerat socker - 2 msk. l.;
- - Salt - 1,5 tsk;
- - Varmt vatten - 100 ml;
- - Mjöl - cirka 500-600 g (beroende på sort kan mindre eller mer krävas);
- - Vanillin - 0,5 tsk;
- - Solrosolja för stekning;
- - Pulveriserat socker för dekoration - 50 g;
- - Sylt, sylt, bär med socker, grädde för fyllning - valfritt;
- - Stekpanna.
Instruktioner
Steg 1
Häll mjölk och vatten i en liten skål och värm tills det är varmt. Det är bekvämt att göra detta i mikrovågsugnen. Tillsätt socker och torrjäst. Blanda allt och placera det på en varm plats, täckt med lock eller handduk. Låt arbetsstycket komma upp i 15 minuter.
Steg 2
När tiden har gått smälter den krämiga margarinen i mikrovågsugnen eller vattenbadet. Tillsätt den till mjölk med lämplig jäst och bryt också kycklingägg, salt, vanillin i samma skål och slå allt tills det är jämnt med en visp eller gaffel.
Steg 3
Tillsätt nu mjöl i en stor skål. Till att börja med tar du 400 g. Sedan kan du lägga till. Häll mjölksmörsmjölet i mjölet och knåda degen. I slutändan ska det visa sig vara mjukt, inte tätt och inte klibba vid händerna. Tillsätt mjöl lite efter lite tills degen har önskad konsistens. Om det är obekvämt att knåda i en skål kan du göra det på bordet.
Steg 4
Täck skålen med den färdiga degen med en handduk och lägg den på en varm plats i 1,5 timmar. Under den här tiden bör det ha tid att fördubblas. Därefter rullar du ut ett lager som inte är mer än 1 cm tjockt och skär ut medelstora cirklar. För att göra detta kan du använda ett smalt glas eller glas. Låt ämnena komma upp igen tills de fördubblas i storlek. Smörj sedan händerna med solrosolja och forma rundorna till munkar genom att göra små hål i mitten.
Steg 5
Ta sedan en djup stekpanna, värm den väl och häll i så mycket solrosolja att produkterna fritt är nedsänkta i den. När oljan är tillräckligt varm, överför den första satsen till pannan och stek på båda sidor tills den är gyllenbrun.
Steg 6
Lägg de färdiga rostade munkarna på en stor tallrik fodrad med pappershanddukar för att tömma överflödig olja. Om så önskas, medan nästa portion stekas, kan färdiga produkter fyllas med vilken fyllning som helst, till exempel vaniljsås eller sylt, samt riven bär med socker. För att göra detta gör du ett snitt med en kniv längs ljusremsan som bildas på grund av stekning och sätter i fyllningen. Eller bara strö dem med pulveriserat socker. Servera varm med kaffe med mjölk (enligt Leningrad tradition).
