Pelmeni är en välsmakande och tillfredsställande maträtt som kan tillagas med olika fyllningar: kött, fisk, potatis, svamp, bönor och kål. Till smaken visar sig dumplings med kål vara ovanliga, de äts med glädje av alla familjemedlemmar. Du kan förbereda sådana klimpar för framtida användning och sedan ta ut dem från kylskåpet och laga mat på 10-15 minuter.
Dumplings med kål
För att förbereda denna maträtt behöver du följande ingredienser:
- 500 g färsk kål;
- lök - 1-2 st.;
- ägg - 4 st.;
- 250 g mjöl;
- 100 ml mjölk (eller vatten);
- 2 msk. l. vegetabilisk olja;
- salt att smaka);
- pan;
- skimmer.
Placera 2 ägg till hårt koka. Under tiden, i en djup skål, kombinera mjöl, 2 ägg, mjölk och salt efter smak. Tillsätt mjölk gradvis i en tunn ström. Rör om degen tills den är fast. Låt sedan dumplingsdejen sitta ett tag.
Skala lökarna, hugga fint och stek i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna, tillsätt sedan kålen i löken. Efter att ha stekt lök och kål lätt, låt dem svalna. Hacka hårdkokta ägg fint, lägg till lök och kål, glöm inte att salta och peppa efter eget tycke.
Ta degen, skär i små bitar, linda in i mjöl och rulla med en kavel i en platt kaka. Använd sedan ett glas eller en mugg, klipp ut jämna cirklar av deg, på vilka du sedan måste sprida fyllningen jämnt. Dumplings kanter måste klämmas, till exempel med en pigtail. Placera de färdiga klimparna på en mjölad skärbräda.
I framtiden kan du göra två sätt: frysa dina dumplings för vidare användning eller laga mat direkt. Du måste laga dumplings med kål i saltat vatten på låg värme. När klimparna har dykt upp bör tillagningstiden vara cirka 5 minuter. Ta bort dumplingsna från det varma vattnet med en skårad sked. Servera med gräddfil, ketchup, sås, hackade örter eller i buljongen där dumplingsna kokades.
Dumplings med kött och kål
Ett annat sätt att kombinera dumplings och kål är att göra kött och kål dumplings. En sådan maträtt kommer att vara mycket hälsosammare för matsmältningen och magen än vanliga köttbullar. Du behöver följande produkter:
- 250 kött (nötkött, lamm, fläsk)
- 250 g kål;
- 300 g mjöl
- lök - 1 st.;
- ägg - 1 bit;
- salt, peppar (efter smak);
- vatten;
- pan;
- köttkvarn;
- skimmer.
Förbered först dumplingsdeg. Sikta mjölet på en skärbräda och häll sedan lite vatten blandat med ägg och salt i det lilla hålet i mitten av mjölet. Rör om degen tills den är fast och elastisk. När degen slutar hålla fast vid dina händer, lägg den i en plastpåse och lägg den i kylen ett tag. Degen för dumplings kan också tillagas perfekt i en matberedare med en degknådningsfunktion eller en brödtillverkare.
För att förbereda köttfärs, tvätta och finhacka kålen, gryta den sedan i en blandning av vegetabilisk olja och vatten. Du måste också salta och peppa kålen. Du kan gryta kål tills den är halvkokt, för senare i tillagningsprocessen når kålen önskat tillstånd.
Skär köttet i små bitar, mal sedan i en köttkvarn tillsammans med kål och finhackad lök. Tillsätt salt och peppar till malet kött. Tillsätt en liten mängd vatten till malet kött. det hjälper till att bilda buljongen inuti klimparna. Blanda noggrant.
Därefter måste du skulptera klimpar av vilken form som helst (rund, oval eller kvadratisk) och vilken storlek som helst. Det är nödvändigt att nypa kanterna på klimparna så att de inte faller sönder under tillagningen. Välj önskad tillagningstid beroende på storleken på klimparna. Typisk tillagningstid är 10-13 minuter. Servera det färdiga köttet och kålknöten med gräddfil och örter.
