En kotlett är en av de rätter som kan vara hjärtliga och välsmakande. Du kan överraska dina gäster med denna maträtt om du serverar kotletterna utsökt och vackert inredda. Varje nation har ett specifikt recept för kotletter med sin egen historia. I Ukraina har Poltava kotletter vunnit särskild popularitet, som anses vara en ukrainsk bröllopsrätt och serveras med stekt potatis.
Det är nödvändigt
-
- 500 g nötkött;
- 50 g ister;
- 3 vitlöksklyftor;
- malen svartpeppar;
- salt att smaka;
- lite vatten;
- 3 msk. skedar av brödsmulor;
- 2 msk. matskedar vegetabilisk olja;
- 1 msk. sked smör.
Instruktioner
Steg 1
Koka malet först. Ta nötköttet. Skala köttmassan från filmer, tvätta grundligt under kallt rinnande vatten. Skär det färdiga köttet i små bitar om 40 g vardera, bläddra två gånger genom en köttkvarn. Tillsätt lite vatten till malet kött och blanda hela massan väl med en träsked.
Steg 2
Tvätta baconet, torka det, tär det med en skarp kniv. Tillsätt ister till det färdiga malet köttet och rör om igen.
Steg 3
Ta ett huvud vitlök, dela upp det i kryddnejlikor, skala varje kryddnejlika, mala fint med ett specialverktyg eller riv på ett fint rivjärn. Blanda det med det erhållna malet köttet, tillsätt salt och svartpeppar. Blanda väl. Kotlettmassan ska vara mjuk och fluffig, då blir kotletterna välsmakande och saftiga.
Steg 4
Lägg köttfärsen på en skärbräda, som tidigare fuktats med vatten. Dela malet i lika delar med rena händer. För att förhindra att den fastnar i händerna, fukta händerna med kallt vatten. Forma pattorna till en oval form. Häll brödsmulor på en tallrik eller ett bord. Rulla varje kotlett jämnt i dem.
Steg 5
Förvärm en stekpanna, tillsätt vegetabilisk olja. Lägg pannkakorna i en förvärmd stekpanna och stek i 10 minuter tills de är gyllenbruna. Se till att kotletterna inte bränner under stekning, vrid dem till andra sidan. Kontrollera kotletternas beredskap med en tandpetare, det är nödvändigt att den röda saften inte sticker ut, de ska vara grå i snittet.
Steg 6
Lägg de färdiga kotletterna på en portionerad tallrik, servera med stekt potatis, ringla med smält smör.
