Hemlagade kotletter kan kallas en symbol för ett lyckligt familjeliv. I ett hus där oenighet och ständiga gräl alltid regerar, kommer frunen inte att steka kotletter. Denna kötträtt är endast beredd för de närmaste och nära och kära. Smörgåsar är gjorda med kotletter, de är bra både kalla och varma, alla sidorätter är lämpliga för dem. Men du kan inte överraska någon med kött- och lökkotletter, så du borde laga Peking-kotletter eller brasilianska kotletter.
Peking kotletter
Ingredienser:
- 500 g malet fläsk
- 250 g räkor
- 1/2 kopp köttbuljong;
- 8 torkade svampar;
- 4 kastanjer på burk;
- 2 lökar
- 1 gafflar med vitkål;
- 4 msk. skedar av sojasås;
- 11/2 Art. skedar av stärkelse;
- 1 tesked hackad ingefära, sesamolja;
- sherry, socker, vegetabilisk olja.
Skala räkorna, hugga. Blötlägg svampen i varmt vatten. Hacka kastanjer på burk. Hacka lökarna, blanda med köttfärs, räkor, kastanjer, ingefära, bilda kotletter.
Hacka kålen, placera hälften på botten av kastrullen. Värm buljongen lite, späd stärkelsen i den. Blanda sojasås och socker separat.
Doppa kotletterna i stärkelse, stek i vegetabilisk olja, lägg i en kastrull tillsammans med kvarvarande kål och svamp, häll över såsen, tillsätt sherry, häll i sesamolja, sätt på låg värme, koka, låt sjuda i en timme.
Brasilianska kotletter
Ingredienser:
- 500 g malet fläsk och nötkött;
- 60 g brödsmulor
- 20 g hackade mandlar;
- 10 skivor bacon;
- 10 katrinplommon;
- 2 lökar
- 1 ägg
- 1 st. en sked med kryddor för kött och ghee;
- salt, varm ketchup.
Blöt katrinplommon i vatten, skala lök, hugga, blanda med köttfärs, mandel, brödsmulor, ägg, kryddor, salt.
Rulla ut tortillorna, placera i mitten av varje katrinplommon, blinda kanterna, forma pajerna, linda i baconskivor, spett, sauté i ghee.
Häll varm ketchup över färdiga brasilianska kotletter innan du serverar.
