Dessa snigelbullar med torkad frukt, som dök upp på 1600-talet i London, vid Chelsea Bun House, blev omedelbart älskade av britterna. Och till denna dag får deras lukt från bagerier på morgonen många kvinnor att glömma dieterna …
Det är nödvändigt
- För provet:
- - 200 ml varm mjölk
- - 440 g premiummjöl;
- - 1 stort ägg
- - 50 g smör;
- - 75 g socker
- - 1 tsk snabbverkande jäst;
- - 1, 5 tsk fint salt.
- För fyllning:
- - 140 g torkade frukter (russin och några tranbär är perfekta);
- - 20 g smör
- - 1 tsk kanel;
- - 50 g ljusbrunt socker;
- - 25 g kanderad frukt.
- För glasyr (tillval):
- - 2 msk. vatten;
- - 2 msk. citron juice;
- - florsocker.
Instruktioner
Steg 1
Sikt mjölet med salt, socker och jäst i en stor skål. Blanda ägget noggrant med ljumm mjölk och tillsätt lite i mjölblandningen och knåda degen. Knåda den resulterande massan i 10 minuter, lägg den i en smord behållare, täck med en handduk och låt den stiga i 1, 5 timmar.
Steg 2
Vi knådar degen som har kommit upp och rullar den till ett lager. Smörj det med smör, strö över socker, kanderad frukt, torkad frukt (om du tar stora, till exempel katrinplommon, skär i bitar). Vi rullar rektangeln i en rulle, skär i bitar.
Steg 3
Smörj bakformen med olja. Vi sprider hjulen i den och lämnar små luckor mellan dem. Täck med en handduk och låt stiga på en varm plats i cirka 40 minuter. Förvärm ugnen under tiden till 200 ° C.
Steg 4
Vi skickar de ökade bullarna till ugnen i 20 minuter tills de blir brunade. Om så önskas kan färdiga produkter glaseras med pulveriserat socker, citronsaft och vatten. Njut av ditt te!
