Ett enkelt men läckert Masalski kycklingrecept.
Det är nödvändigt
- - 200 gram margarin
- - ett glas mjölk (cirka 200 ml)
- - salt
- - 500 gram mjöl
- - 600 gram kycklingfilé (du kan använda köttfärs)
- - 2 medelstora lökar
- - greener
- - 9-10 bitar potatis
- - solrosolja
- - bakplåtspapper
Instruktioner
Steg 1
Vi tar margarin och smälter det i ett vattenbad under omrörning regelbundet. Tillsätt mjölk och salt till den redan kylda margarinen. Rör om med en mixer, men vispa inte!
Steg 2
Rör nu försiktigt in mjölet. Rör in mjölet gradvis så att degen inte blir för seg, annars blir den matt och torr efter bakning. Knåda degen som dumplings. När det slutar hålla fast vid dina händer är det dags att lämna det och börja fylla.
Steg 3
Du kan använda vilken fyllning som helst, men jag gillar den traditionella kycklingfyllningen: kyckling, potatis och lök. Vi rengör potatisen och skär dem i små remsor. Lägg i en stor skål. Ta kycklingen och skär den i bitar (du behöver inte skära kycklingen i små bitar!). Vi skickar den också till en skål där vi redan har potatis. Nu skär vi löken i remsor och lägger till densamma. Salt, peppar, jag lägger också till lagerblad, ungefär 5. Jag rekommenderar inte att du lägger till några kryddor, eftersom de kan störa den verkliga smaken av vår paj. Blanda allt ordentligt.
Steg 4
Vi återvänder till testet. När den har legat hos dig måste du krossa den igen. Vi tar formen som du ska baka, smörj den med solrosolja och täck den med pergament ovanpå. I princip är det möjligt utan pergament, men det förhindrar att kakan fastnar i formen. Dessutom skyddar bakpapper köksredskapen från kontaminering, vilket eliminerar det mödosamma arbetet med att tvätta formen efter att kakorna har bakats.
Steg 5
Nu tar vi degen, delar upp den i två delar, en mindre, den andra större. Rulla ut det mesta av degen till ungefär storleken på din bakform. Vi överför den försiktigt till formen, jämnar ut den och lämnar sidorna för att ge degen formen på en kopp. Sätt vår fyllning i den resulterande formen.
Steg 6
Nu är vi engagerade i det så kallade pajlocket, för detta tar vi resten av degen och rullar ut den också på din bakplatta. Överför till kakan och fixera kanterna på kakan och locket. Överflödig deg som bildas under fästningen av kanterna måste tas bort. Nu gör vi ett hål i mitten så att vår tårta "andas". Vi skickar allt till ugnen, förvärmd till 160 grader. Kurniken är klar om cirka 1,5 timmar. De första 30 minuterna måste du baka vid samma ugntemperatur och sedan måste du sänka den så att kakan inte brinner och bakar jämnt.
Steg 7
När degen griper lite måste du hälla saltvatten i kycklinghuset genom en tratt, ungefär ett halvt glas. Detta för att kakan inte ska vara för torr. Ta vanligt vatten och salta det lite. Detta kan göras 1-2 gånger. Efter 1, 5 timmar är pajen klar!
