Kycklingkött är lämpligt för beredning av dietmåltider som används för viktminskning eller som en del av en hälsokost. Du kan servera den till bordet med bovete, grönsaker, potatis.
Kycklingbröst används oftast för beredning av kosträtter. Detta är den hälsosammaste delen av kycklingen. Du kan laga det kokt, i krukor, i folie. Ibland används hela slaktkroppen. Det kan vara en dekoration för alla festliga bord.
Kycklingfilé dieträtter
Filéer ska sköljas noggrant och torkas med pappershanddukar innan de tillagas.
Kyckling enligt Ducan
Den resulterande maträtten kan lätt användas i dieters diet.
Ingredienser:
- 500 g kycklingfilé;
- 1 ST. glödlampor;
- 2-3 vitlöksklyftor;
- 1 tsk ingefära;
- 0, 5 st. citron.
För en rik smak, tillsätt en viskning av paprika, curry, chili.
Skala och hugga löken först. Mal vitlöken tillsammans med löken tills den är puré i en mixer. Om löken inte är så saftig kan du tillsätta lite vatten. Tillsätt olja i en förvärmd panna, lägg vegetabilisk puré, stek i flera minuter. Tillsätt ingefära och peppar.
Skär kycklingfilén i små bitar, lägg i en stekpanna, stek på hög värme i 5 minuter. Pressa citronsaft, lägg till kött. Det återstår att lägga till kryddor, blanda, häll i vatten. Salt kan användas i små mängder, men det är fullt möjligt att göra utan det. Stäng av spisen. Låt skålen simma tills den är helt kokt. Innan servering kompletteras kycklingen med yoghurt med låg fetthalt.
Kyckling i en krämig sås
De använda kryddorna ger köttet en kryddig smak och grädden gör köttet mycket ömt.
Ingredienser:
- 1 ST. kycklingfilé;
- 200 ml grädde med 20% fett;
- 100 g hård ost;
- 3 vitlöksklyftor;
- 2 msk. l. oljor.
Förbered filén, riv osten på ett medium rivjärn. Hacka vitlök med en kniv eller något annat verktyg. Häll grädden i en skål, tillsätt vitlök, salt, peppar efter smak, blanda väl. Stek filébitar på båda sidor i högst 5 minuter. Överför den till ett bakplåt på kort avstånd från varandra, häll över den krämiga såsen. Strö skivorna med riven ost ovanpå. Baka vid 180 grader. Servera med vilken sida som helst.
Filé i en långsam spis
Den färdiga maträtten är lämplig för små barn, människor med en strikt diet.
Ingredienser:
- 500 g kycklingfilé;
- 1 ST. morötter;
- 1-2 st. lök;
- färska gröna;
- krydda.
Steg för steg recept:
- Filé för att rengöra från hud, filmer, fett. Skölj mycket väl.
- Lägg i en skål med flera kokare.
- Tillsätt morötter, hela skalade lökar, örter.
- Fyll på med vatten så att det helt täcker grönsaker och kött.
Det är bättre att laga mat i "Stew" eller "Soup" -läget. Tillagningstiden är cirka 1, 5 timmar. Ta bort skummet som dyker upp när vattnet kokar. Färdig filé serveras med vilken sida som helst. Resterande buljong kan användas som bas för soppa.
Dietfilérätter till festbordet
Kycklingbit
För att förbereda det behöver du:
- 2 st. bröst
- 40 g mjöl;
- 2 st. ägg;
- 50 g brödsmulor;
- 80 ml olivolja;
- 150 ml ketchup;
- 1 nypa muskot
Skär köttet i stora och ganska tjocka tallrikar, som bör slås av med en hammare. Du kan linda in varje element i plastfolie och gå över det med en kavel. Salt varje lager, rulla i mjöl och sedan i ett ägg. Den senare bör placeras först med en gaffel tills en homogen konsistens uppnås. Det återstår att rulla varje bit i blandningen av brödsmulor och muskotnöt.
Värm olivolja i en stekpanna, stek kotletterna i 3-4 minuter på varje sida. Du kan servera med kokt zucchini, potatis. Ketchup eller gräddfil används som sås.
Pastormer
Enligt receptet får du en snabb maträtt som ersätter dyra korvar.
Ingredienser:
- 2 st. kycklingfilé;
- kryddor;
- salt;
- vegetabilisk olja.
Ta bort fett från bröstet, riv med kryddor. Traditionellt används koriander, suneli humle och olika typer av peppar. Salt, borsta bröstet med smör. Lägg köttet i en behållare med lock och marinera i 60 minuter. Under denna tid kommer det att absorbera kryddens aromer. För dem som gillar det mer skarpt kan du dessutom använda vitlöksklyfta.
Sätt på ugnen, värm upp till 220 grader. Lägg fileten i en ugnsform, lägg i ugnen i 15 minuter. Det är ingen mening att hålla längre vid höga temperaturer, eftersom köttet kan övertorkas. När tiden är ute måste elden stängas av och fågeln kan nås efter fyra timmar. Hemligheten ligger i det faktum att du inte kan öppna dörren under hela tillagningstiden.
Rouletter med keso
De är väl lämpade för viktminskning, eftersom 100 g bara innehåller 133 kcal.
Ingredienser:
- 5-6 st. kycklingfilé;
- 150 g fetthaltost;
- 80 g hård ost;
- 2 vitlöksklyftor;
- tandpetare.
Mal ost och vitlök, blanda med keso, salt. Skär filéerna på längden för att bilda tunna skivor. De ska slås av och saltas. Lägg en liten mängd fyllning på varje bit, linda i en rulle. Säkra med tandpetare.
Värm pannan, tillsätt en liten mängd olja. Stek rullarna. När temperaturen i ugnen är cirka 180 grader, skicka skålen till ugnen i 25 minuter. Du kan också laga mat på detta sätt med en multikokare.
Rätter med köttfärs
Ångade rätter har en delikat smak. De är saftiga och lämpliga för människor som noggrant övervakar deras figur.
Ångade kotletter
Ingredienser:
- 900 g kycklingfilé;
- 2 st. lök;
- 3 skivor limpa;
- 1 ägg
- Ett gäng grönska;
- 0,5 koppar mjölk.
Blöt limpa i mjölk, finhacka lök, hacka örter. Förvandla kyckling, bröd och lök till malet kött med en köttkvarn eller matberedare. Tillsätt äggula, örter, salt och kryddor. Blanda. Vispa proteinet, lägg till malet kött.
Forma patties, koka i en dubbelpanna i cirka 30 minuter.
Diet köttbullar
Ingredienser:
- 600 g kycklingfilé;
- 0, 5 msk. ris;
- 40 g dill;
- 2-3 st. l. mjöl;
- Stekolja.
Häll ris med vatten, koka tills det är halvkokt. Det krävs inte att salta det. För filén genom en köttkvarn, lägg i en skål. Tillsätt hackade gröna, kokt ris (när det är svalt). Tillsätt salt, kryddor, rör om. Om malet visar sig vara torrt kan du hälla i lite isvatten.
Forma köttbullar av malet kött, rulla i mjöl. Värm pannan, tillsätt olja. Stek köttbullarna på medium värme tills de är gyllenbruna. Det återstår att täcka pannan med ett lock, låt biffarna svettas vid låg värme. Denna maträtt kan användas utan sidrätter, vilken grönsaksallad som helst kommer att göra.
Saftiga kotletter
Detta recept innehåller morötter som tillför saft till den färdiga produkten. Den klassiska tillagningsmetoden innebär att steka hemlagade halvfabrikat. De kan dock kokas i ugnen eller ångas.
Ingredienser:
- 800 g kycklingkött;
- 1-2 st. morötter;
- 1-2 st. glödlampor;
- 1-2 st. glödlampor;
- 3 msk. l. majsstärkelse.
Skala grönsaker, köttfärs. Lägg till köttfärs till dem. Vispa ägg, tillsätt stärkelse. Du kan applicera en liten mängd grönska. Rör om tills det är jämnt. Släpp vegetabilisk olja i en stekpanna, gör kotletter med våta händer. Stek på båda sidor.
Lägg ut de färdiga föremålen på en pappershandduk för att ta bort överflödigt fett. Serveras med broccoli, andra grönsaker, gräddfil.
Sallader
Bantning
I salladen kan du använda vilken grönsaksuppsättning som helst. Emellertid innehåller det klassiska receptet följande ingredienser:
- 100 g kycklingbröst;
- 3 st. salladsblad;
- 3-4 små tomater;
- 2 st. gurkor;
- 1 ST. Sötpeppar;
- gröna efter smak;
- 1 msk. l. yoghurt;
- 10 g dietost.
Tvätta salladsblad, torka, riva med händerna. Bearbeta resten av grönsakerna på traditionellt sätt: klippa gurkornas svansar, klipp ut stjälkens tillväxtplats i tomater. Skär till små bitar.
Koka kycklingen. Om du planerar att använda buljongen i framtiden för soppa kan du omedelbart lägga till nödvändiga grönsaker. Vänta tills bröstet har svalnat i buljongen och skär sedan i små bitar. Om så önskas kan du dessutom steka i en stekpanna några minuter utan olja.
Förbered paprika, skär i remsor. Lägg salladsblad, kycklingkött, grönsaker i en tallrik. Du kan tillsätta lite salt, tillsätt yoghurt. Dekorera toppen med dietost.
Ladies 'whim
Salladen visar sig vara väldigt lätt eftersom det inte finns några feta komponenter i den.
Ingredienser:
- 250 g kycklingfilé;
- 120 g konserverad ananas;
- 60 g hård kostost;
- 1 ägg
- 1 msk. l. yoghurt.
Koka filén, sval i buljongen. Skär i små bitar, lägg i en salladsskål. Koka ägget hårt, skala, riv på ett medium rivjärn. Sätt på kycklingen. Skär ananas i kuber och tillsätt till resten av ingredienserna. Använd vanlig yoghurt som förband. Blanda alla komponenter.
Rätter med kyckling och svamp
Julienne
Diet julienne innefattar inte användning av mjöl, fet gräddfil och smör. Alla komponenter måste stekas med minst vegetabilisk olja.
Ingredienser:
200 g champignons;
- 200 g kycklingfilé;
- 1 ST. lök;
- 70 g ost;
- 1-2 vitlöksklyftor;
- 1 msk. l olivolja.
Stek svamp med lök och lite olivolja. Proceduren avslutas i det ögonblick då all fukt har avdunstat från svampen. Krydda med salt, tillsätt malet peppar. Koka fileten, hugga, lägg i pannan. Simma i några minuter. Pressa ut saften av vitlök. Krydda allt med gräddfil, låt stå på elden tills massan kokar. Ta omedelbart bort från spisen Överför massan till en ugnsform, du kan hälla i ett par matskedar varmt vatten. Häll ost på toppen. Baka i ugnen tills osten smälter. Het julienne serveras vid bordet.
Diet shawarma
Ingredienser:
- 1 pitabröd;
- 5 delar. champignons;
- 150 g kyckling;
- 100 g kål;
- gräddfil med ett minimum fettinnehåll.
Koka köttet i 40-50 minuter. Skölj färska svampar, skuren i längsgående skivor. Stek i 15 minuter. Sprid pitabröd, smörj med gräddfil. Häll de hackade gröna i ett tunt lager. Riv kycklingen i bitar, lägg ut i ett jämnt lager. Kål ska finhackas, mosa med händerna. Du kan lägga lite ketchup ovanpå kålen. Det översta lagret är svamp. Det återstår att samla pitabrödet i ett kuvert, skicka det till en varm stekpanna med lite olja. Skär den beredda shawarmaen och servera.
Kyckling kan också användas för att göra soppor, olika dietkakor. Oavsett skålen, glöm inte att ta bort huden från den.
