Detta ovanliga recept för att laga kött kan noteras av de hemmafruar som inte gillar att baka rätter i ugnen och föredrar enkla tillagningsmetoder. Kött är mycket lätt att laga.
Det är nödvändigt
- - bacon - 0,7 kg;
- - kalvkött - 0,7 kg;
- - fläskben - 0,7 kg;
- - salt - 130 g;
- - strösocker - 50 g;
- - vatten - 2 l;
- - vitlök - 2 huvuden;
- - lagerblad - 3 st.;
- - nejlika - 4 st.;
- - svarta pepparkorn - 1, 5 tsk;
- - kryddpeppar - 3 st.;
- - en blandning av paprika - 1 tsk;
- - koriander - 1 tsk;
- - kummin - 1 tsk;
- - muskotnöt (pulver) - 0,5 tsk;
- - rosmarin - 2 tsk
Instruktioner
Steg 1
Tvätta köttbitar som väger 400-700 g (färska eller tinade) och skala av dem. Vik strängen runt baconet, var försiktig så att du inte drar åt köttet för hårt. Detta bör göras så att baconfettlagren inte ökar i storlek under tillagningsprocessen.
Steg 2
Förbered en 4-5 L emaljkruka. Häll vatten i en kastrull och tillsätt socker och salt. Sätt på eld och vänta tills det kokar.
Steg 3
Förbered nödvändiga kryddor medan vattnet kokar. Dela vitlök i kryddnejlika utan att ta bort skalet. När vattnet i kastrullen kokar, lägg vitlöken i den och koka i ytterligare fem minuter, tillsätt sedan resten av kryddorna och koka marinaden i ytterligare fem minuter.
Steg 4
Doppa köttet i marinaden, minska värmen och täck. Koka köttet i 20 minuter.
Steg 5
Medan köttet tillagas, förbereda filtar och handdukar för att linda runt potten. Ju tätare disken med kött lindas, desto bättre blir den färdiga skålen. Placera köttkrukan i mitten av filten eller filten och linda den försiktigt. Nu kan du låta köttet simma i 12 timmar i en improviserad "termos".
Steg 6
Ta bort köttet från marinaden efter 12 timmar och strö över svartpeppar. Det bästa sättet att servera denna typ av kött är att skära det i tunna skivor. Du måste förvara den i ett stycke i kylen, förpackad i plastfolie.
