"Hedgehogs" är köttfärs av köttfärs med ris. Oftast är de gjorda i en rund form. Utseendet på den färdiga produkten, med utstickande risnålar, liknar en igelkott. "Hedgehogs" kan bakas i ugnen eller stuvas i sås.
Det är nödvändigt
-
- fläskmassa (300 g)
- nötmassa (300 g)
- långkornigt ris (1 kopp)
- lök (2 huvuden)
- morötter (1 st)
- salt-
- peppar
- tomatpuré
- vitlök
- buljong eller vatten
Instruktioner
Steg 1
"Igelkottar" med kokt ris
Gör malet nötkött och fläsk. Skala köttet från filmer och senor och passera genom en köttkvarn.
Skala lökhuvudet. Skär i bitar och hacka med köttfärs. Det ger köttet saftighet.
Steg 2
Riv morötterna på ett grovt rivjärn. Hacka den andra löken fint. Stek morötter och lök i vegetabilisk olja, lägg ett glas ris i en sikt och skölj under rinnande vatten tills det rinnande vattnet blir klart. Häll kokande vatten över riset och koka tills det är halvkokt.
Steg 3
I en djup skål kombinerar du köttfärs, sauterad lök och morötter och kokt ris.
Krydda med salt och peppar efter smak. Blanda allt väl. Ta bitar av köttfärs med våta händer och bilda bollar om 20 - 30 g vardera. Placera bollarna i en djup kastrull så att de inte rör varandra.
Steg 4
Blanda majonnäs med ketchup i en skål, tillsätt lite vatten. Häll de beredda "igelkottarna" i en kastrull med blandningen så att vätskan gömmer dem med hälften. Täck kastrullen med lock eller folie och lägg i ugnen. Ta bort locket 10 minuter innan du lagar mat så att pattorna blir bruna.
Steg 5
"Igelkottar" med rå ris.
Lägg ett glas torrt ris till köttfärs med lök. Blanda blandningen med stekt lök och morötter. Krydda med salt och peppar efter smak. Forma till runda biffar. Stek dem snabbt i en het stekpanna tills de är skarpa. Placera i en djup kastrull.
Steg 6
Häll två glas köttbuljong över igelkottarna. Tillsätt 2 msk tomatpuré, 3 lagerblad, 5 svarta pepparkorn, två vitlöksklyftor, krossade med salt. Tillsätt vatten om det behövs. Såsen ska täcka igelkottarna helt. Sätt på låg värme. Simma täckt i 30 minuter.
