Förmodligen är inte en enda fest komplett utan utsökt lätt saltad sill. En av de traditionella ryska rätterna är sill med jackpotatis. Och de gör också olika sallader, aptitretare och patéer av det, vilket det inte är synd att lägga på bordet både på en vardag och på en helgdag.
Utan tvekan är sill en av de universella livsmedelsprodukterna, som du kan göra mycket godsaker med. Bland dem intar pate en speciell plats. Denna maträtt har vunnit sin popularitet på grund av dess enkla beredning och ett brett utbud av matalternativ. Det räcker bara att experimentera lite med produkterna, och en ny original aptitretare kommer att visas på ditt bord.
Sillpate kan tillverkas enligt många recept. Här är bara några av dem. Den första är den enklaste. För det måste du hoppa över fisken, som tidigare rengjorts av hud och ben, genom en köttkvarn och blanda med mjukt smör. Proportionerna i detta fall kan vara godtyckliga. Du kan börja frukost med detta sillsmör på en bit råg eller vitt bröd.
Om sillen är för salt, täck den med mjölk och låt den sitta i 30-60 minuter. Blötläggningstiden beror på fiskens salthalt.
Inte mindre enkelt är paten, som förutom sill innehåller bearbetad gräddeost och morötter. Ta en eller två saltad fisk, 2-3 förpackningar med mjuk gräddeost och en eller två medelstora kokta morötter. Riv morötterna på ett rivjärn. För den sockade sill genom en köttkvarn eller hacka i en mixer. Kombinera alla komponenter och blanda dem ordentligt.
Vill du överraska ditt hushåll med en ovanlig och utsökt maträtt? Gör dem sedan till sillpate med nötter och äpplen. I det här fallet kommer dessa ingredienser att förstärka smaken på din maträtt. För honom behöver du en stor sill, ett par äpplen, ett lökhuvud, två hårdkokta ägg (vita och äggulor), en handfull gröna lök, några matskedar majonnäs för dressing och ett dussin valnötter.
Skala och hugga nötterna. Skala sill och rulla dess filé tillsammans med ägg, lök, äpplen genom en köttkvarn. Du kan också kasta nötter i en köttkvarn. Tillsätt finhackad grön lök till blandningen. Blanda allt väl, krydda med majonnäs så kan du ta ett prov. Du kan äta en sådan pasta som en oberoende maträtt eller sprida på en bit bröd. Om du gör en smörgås, garnera med majonnäsnät och äggcirklar. Alternativt kan du frigöra bagetten från massan och fylla den med en äppelsillblandning. Skär i bitar och lägg på en serveringsfat.
Mängden äpplen som används för att tillverka sillpatej beror på fiskens saltning. För kryddig är det bättre att ta söta äpplen; för lätt saltad fisk passar sura frukter bättre.
En original pate kommer att visa sig om du förbereder den från en stor sill av en medium ambassadör, 200 g ostmassa, 100 g naturlig yoghurt, en matsked citronsaft och en dessertsked honung. Mal i en mixer och rör om keso, yoghurt, fisk, citronsaft och honung. Krydda den resulterande pastan efter smak med svartpeppar. Ordna paten i burkar (det är bättre att använda en liten skål) och låt stå i kylen i tre till fyra timmar för att infunderas. Du kan ta bort den för hela natten och ta ett prov på morgonen.
Blanda en sill, kokta morötter, två till tre kokta ägg, två bearbetad ost, mjukt smör, ett äpple och en lök för nästa recept på sillpatej. Denna blandning kan användas för att sprida på smörgåsar, såväl som korgar, tårtor och använda för att göra kanapéer.
