Potatis tortilla med kuber av rökt korv, paprika, bönor och kryddor är en snabb frukost för hela familjen som kan göras på 30-40 minuter. En sådan maträtt är som regel lämplig för en rejäl frukost på en helg, när hela familjen långsamt samlas vid ett bord.
Ingredienser:
- 30 g bönor;
- 3 medelstora potatisar;
- 1 ägg
- ½ paprika (fryst);
- 40 g rökt korv eller kött;
- 20 g smör;
- 40 g hård ost;
- 2 msk. l. gräddfil eller grädde;
- • 1 vitlöksklyfta;
- • ½ tsk. söt paprika;
- • yoghurt eller gräddfil för servering av rätter;
- • persilja greener;
- • solrosolja.
Förberedelse:
- Tvätta bönorna, tillsätt vatten och blötlägg över natten. Skölj noga på morgonen, täck med rent vatten, koka tills det är ömt och kasta det i ett durkslag.
- Skala potatisen, koka tills de är ömma, svalna lite och lägg i en skål. Mosa sedan med en gaffel eller krossa, krydda med smör och gräddfil (grädde), blanda. Den färdiga potatismassan ska vara tillräckligt tjock.
- Kör ägget i en tallrik, slå väl med en gaffel och häll i potatismassan.
- Ta försiktigt bort skalet från peppar och finhacka den skalade massan med en kniv. Gör detsamma med rökt kött eller korv. Tillsätt den hackade maten till potatismassan, krydda med hackad vitlök, salt och paprika, blanda väl tills den är jämn.
- Lägg sedan bönorna där och blanda igen.
- Sätt på ugnen och värm upp till 200 grader. Smörj formen med solrosolja.
- Lägg potatismassan i en form, jämna ut den med en sked och skicka den till ugnen i 15-20 minuter. Observera att baktiden beror på ugnens egenskaper, så du måste justera den efter eget gottfinnande.
- Riva under tiden den hårda osten på ett grovt rivjärn.
- Efter 15-20 minuter, ta bort potatiskakan från ugnen, strö över ost och skicka tillbaka den till ugnen i 5-10 minuter för att smälta ostlagret.
- Ta bort den färdiga potatiskakan från ugnen, skär i portioner direkt i stekpannan, överför till en tallrik, strö över hackade örter och servera med adjika, hemlagad yoghurt eller gräddfil.
