Rätter av aromatiskt köttfärs i grönsaksblad med en aptitretande sås finns i köken från många nationer i världen. Det finns inget överraskande i detta, en sådan maträtt är perfekt för en rejäl middag, eftersom den har allt som behövs för att mätta kroppen och verkligen njuta av maten. Prova tre recept på fylld kål och välj alternativet att smaka.
Recept för fylld kål med kött
Ingredienser:
- 600 g köttfärs (fläsk och nötkött);
- 2 msk. kokt rundkornigt ris;
- 1 medium huvud av vitkål, helst ung;
- 1 lök;
- 2 vitlöksklyftor
- 650 g konserverade tomater i juice;
- 500 ml vatten och 4-5 liter för tillagning av kål;
- 2 tsk vardera salt och ungersk paprika;
- 3/4 tsk malen svartpeppar;
- 1/2 tsk varm paprika;
- vegetabilisk olja.
Fyll en stor kastrull med vatten och koka upp på medium värme. Doppa kålhuvudet där och laga mat och plocka av de övre bladen så snart de blir mjuka. Placera dem på en skärbräda och skär av trånga fläckar. Skala och tärna löken, stek den i vegetabilisk olja, rör om malet kött med ris och krossad vitlök, salt och kryddor.
Sprid påfyllningen över kålpannkakorna, linda dem i kuvert och lägg dem tätt i en kastrull. Krossa tomaterna i potatismos, ta bort skinnet, blanda den resulterande massan med vatten, salt och häll kålrullarna. Simma dem under ett lock med ett hål i ungefär en timme vid lägsta temperatur.
Banta fyllda kålrullar med kyckling
Ingredienser:
- 12-15 kinakålblad;
- 2 kokta kycklingbröst
- 600-700 ml ansträngd buljong;
- 1/3 Art. kokt brunt ris;
- 100 g parmesan och naturlig yoghurt
- salt.
Separera bladen från kålhuvudet, koka i saltat vatten och slå lite med en hammare. Hacka kycklingbröst fint eller hugga i en mixer. Blanda köttfärsen grundligt med yoghurt och brunt ris, salt efter smak och sprid över kål "trasor". Vik dem enligt anvisningarna i föregående recept och lägg i en gryta. Häll i kycklingbuljongen så att den täcker kålrullarna. Strö dem med riven parmesan och låt sjuda i en halvtimme, täckt över låg värme.
Mager kålrullar med svamp och bovete
Ingredienser:
- 1 kg vitkål
- 500 g champignoner
- 2 msk. bovete;
- 1 stor lök
- 1 morot
- 500 ml vegetabilisk buljong eller vatten;
- 1/3 tsk malen svartpeppar;
- salt;
- vegetabilisk olja.
Tvätta svampen, skär i skivor och lägg den i en torr, förvärmd stor och djup stekpanna. Avdunsta vätskan från dem på låg värme och häll sedan över den med vegetabilisk olja. Stek svampen tills den är gyllene, tillsätt hackad lök till dem och efter 3-4 minuter - tunna morotremsor.
Koka steket i ytterligare 5 minuter, rör sedan i väl tvättad bovete till det och släta allt till en jämn tjocklek. Häll vatten 1 cm högre än innehållet i pannan. Krydda det med salt och peppar, koka det och koka sedan gröt i 20-25 minuter.
Förbered kålbladen enligt beskrivningen i det första receptet. Fyll dem med bovete med svamp och överför till samma panna tillsammans med grönsaksbuljong eller vatten. Svettkål rullar vid måttlig temperatur i 10-15 minuter.
